Sastojci

Biskvit

• 270 g višenamjenskog brašna
• 130 g kakaa u prahu
• 1 žlica espreso kave
• 1½ šalica kipuće vode
• 170 g kiselog vrhnja
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 340 g omekšanog maslaca
• 520 g šećera
• 3 velika jaja
• 1 žličica sode bikarbone
• ¾ žličice soli

Krema

• 180 ml slatkog vrhnja
• 450 g šećera u prahu
• 340 g omekšanog maslaca
• 1 šalica omekšanog kremastog maslaca od kikirikija
• 1 žličica ekstrakta vanilije

Priprema

Prethodno zagrijte pećnicu na 180 °C. Tri kalupa za torte promjera 20 cm namastite maslacem i pospite kakaom u prahu. Dno kalupa obložite papirom za pečenje.

Pomiješajte kakao u prahu, espreso i kipuću vodu. Miješajte dok ne postane glatko i ostavite da se malo ohladi. Zatim umutite kiselo vrhnje i vaniliju. Stavite na stranu.

Električnim mikserom istucite maslac oko 1 minutu. Postupno dodajte šećer i miksajte na srednje jakoj brzini 2 do 3 minute. Dodajte jaja, jedno po jedno.

Pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol. Lagano ih dodajte u smjesu s kiselim vrhnjem. Miksajte na laganoj brzini. Ravnomjerno podijelite tijesto u tri kalupa za tortu. Pecite oko 30 minuta. Pustite da se ohlade.

Krema

Slatko vrhnje i ¼ šećera u prahu miksajte na srednje jakoj brzini dok ne dobijete čvrst snijeg.

U posebnoj posudi miksajte maslac i kikiriki maslac na srednje jakoj brzini oko 1 minute. Dodajte preostali šećer u prahu i prvo miksajte na laganoj brzini, a zatim polako povećavajte brzinu. Dodajte ekstrakt vanilije i miksajte velikom brzinom oko 5 minuta. Dodajte oko trećine šlaga u glazuru s kikiriki maslacem. Miksajte na laganoj brzini, a zatim dodajte preostali šlag.

Vrh svake torte namažite kremom i poslažite jednu na drugu. Zatim namažite tortu sa strane. Stavite u zamrzivač na 30 minuta, a zatim poslužite.