Sastojci

• 250 g čokolade (70% kakaa)
• 120 g maslaca
• 6 jaja
• 60 g smeđeg šećera
• 60 g šećera
• 2 žlice glatkog brašna
• prstohvat soli

Čokoladna glazura

125 g čokolade (70% kakaa)

50 g čokolade za kuhanje

200 ml vode

2 žlice instant kave

15 g maslaca

25 g šećera

1 žlica ruma

Priprema

Zagrijte pećnicu na 140°C. Namastite i pobrašnite kalup za pečenje promjera 23 cm.

Rastopite čokoladu i maslac.

Umutite žumanjke sa smeđim šećerom. Dodajte brašno i dobro izmiješajte. Umiješajte rastopljenu čokoladu i maslac.

Miksajte bjelanjke sa soli i šećerom dok ne dobijete čvrst snijeg. Umiješajte 1/3 bjelanjaka u smjesu s čokoladom i dobro izmiješajte mikserom. Dodajte preostale bjelanjke i sve dobro izmiješajte.

Ulijte smjesu u pripremljen lim za pečenje i pecite u zagrijanoj pećnici 40 do 45 min.

Izvadite tortu iz pećnice i ostavite da se ohladi.

Stavite kavu i šećer u vodu. Kuhajte na srednje jakoj vatri i miješajte dok se šećer ne otopi.

Umiješajte maslac i čokoladu. Pojačajte vatru i kada prokuha, kuhajte 30 sekundi.
Uklonite s topline i ostavite da se ohladi prije dodavanja ruma.

Glazuru prelijte preko ohlađene torte.