Sastojci

• 1 nasjeckana glavica luka
• 2 žlice maslinovog ulja
• 350g riže
• 1 nasjeckani češanj češnjaka
• 1.5l povrtnog temeljca
• 170g nasjeckanog dimljenog lososa
• 85g mascarponea
• sok i naribana korica od 1 limuna
• 2 žlice svježeg nasjeckanog peršina

Priprema

Zagrijte ulje u tavi i pirjajte luk oko 5 minuta. Dodajte rižu i češnjak, kuhajte oko 2 minute. Dodajte 1/3 povrtnog temeljca i kuhajte oko 20 minuta, povremeno miješajući. Dodajte ostatak povrtnog temeljca i kuhajte dok ga riža ne upije i postane kremasta.

Uklonite s vatre, dodajte losos, češnjak, mascarpone i limunovu koricu. Ostavite da odstoji 5 minuta, a potom dodajte sok od limuna i poslužite.