Sastojci

• 2 žlice kokosovog ulja ili maslaca
• 1/2 šalice nasjeckanog luka
• 3 nasjeckana češnja češnjaka
• 3/4 žličice kumina
• 3/4 žličice soli
• sok i korica od 1 limeta
• 1 šalica kuhane quinoe
• 1 šalica korijandra
• 1 šalica badema
• 1/2 žličice čilija
• 1/4 žličice kumina
• 1 do 2 žličice čili umaka

Priprema

Zagrijte ulje u tavi, dodajte luk i kuhajte oko 4 minuta. Dodajte češnjak, kumin, sol, sok i koricu od limete i quinou. Kuhajte nekoliko minuta, dok češnjak i kumin ne puste svoje sokove. Dodajte 1.5 šalicu vode. Pustite da proključa i zatim kuhajte još 12 do 15 minuta, dok sva tekućina ne ispari. Uklonite s vatre, poklopite i ostavite da stoji.

Dok se quinoa kuha, pripremite bademe. Stavite ih u tavu zajedno s čilijem, kuminom i čili umakom. Kuhajte na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući, oko 5 minuta. Uklonite s vatre i pustite da se ohladi. Prije posluživanja dodajte bademe u quinou.