Facebook prijava korisnika

Ukoliko nemate registriran korisnički profil na portalu CentarZdravlja, registrirajte se ovdje te iskoristite sve pogodnosti.

Prijava korisnika

Ukoliko nemate registriran korisnički profil na portalu CentarZdravlja, registrirajte se ovdje te iskoristite sve pogodnosti.

Koliko je zdravo podgrijavati tjesteninu?

Koliko je zdravo podgrijavati tjesteninu?

Koliko je zdravo podgrijavati tjesteninu?
  • Objavljeno: Utorak, 21.10.2014.
  • Broj pregleda: 1.128
  • Prosječno vrijeme čitanja:
  • Broj riječi:

Novo istraživanje američkih znanstvenika otkriva da podgrijana tjestenina može biti zdravija od svježe skuhane, barem kada je u pitanju razina šećera u krvi.

Prof. Chris Van Tulleken je sa svojim stručnim proveo istraživanje u kojemu su sudjelovali zdrave odrasle osobe. Cilj istraživanja je bio provjeriti kako podgrijavana tjestenina utječe na zdravlje, u odnosu na svježe skuhanu i hladnu, odnosno nepodgrijanu.

Sudionici su u razdoblju od 3 dana svaki dan jeli tjesteninu. Jedan dan su jeli vruću (svježe skuhanu), drugi dan hladnu, a treći dan podgrijanu. Sudionici su davali uzorke krvi svakih 15 minuta u razdoblju od 2 sata.

Pripremite tjesteninu s avokadom i limunom!

Rezultati su bili iznenađujući. Znanstvenici su primijetili da je promjena razine šećera u krvi bila najdramatičnija nakon konzumiranja vruće tjestenine. Nešto manja je bila nakon konzumiranja hladne tjestenine, a najmanja, čak 50% manja u odnosu na vruću, nakon konzumiranja podgrijane tjestenine.

Kada se tjestenina ohladi, molekule, poznate kao amilopektin i amiloza prolaze kroz proces retrogradacije, tijekom kojega se mijenja njegova struktura i pretvaraju se u otporni škrob.

Otporni škrob se u probavnom sustavu ponaša slično kao i vlakna, putuje neprobavljen do probavnog crijeva i sprječava nagle promjene razine šećera u krvi, koje su uobičajene nakon konzumacija jednostavnih ugljikohidrata.

Preuzmite CentarZdravlja vodič

Očistite organizam i osnažite tijelo ovim ukusnim juhama

Slanjem vodiča na odabranu e-mail adresu suglasni ste sa prijavom na CentarZdravlja newsletter.

Komentari

Najčitanije zanimljivosti