Uzroci alergije na mlijeko

Sve alergije na hranu su uzrokovane lošom funkcijom imunološkog sustava. Vaš imunološki sustav prepoznaje neke mliječne proteine ​​kao štetne, pokreće proizvodnju antitijela imunoglobulina E (IgE) da neutraliziraju protein (alergen). Sljedeći put kada dođete u dodir s tim proteinima, IgE antitijela prepoznaju i signaliziraju imunološkom sustavu da pokrene oslobađanje histamina i drugih kemikalija. Histamin uzrokuje niz alergijskih simptoma i znakova. Histamin je djelomično odgovoran za većinu alergijskih reakcija, uključujući i curenje iz nosa, svrbež očiju, suho grlo, osip, mučninu, proljev, otežano disanje i anafilaktički šok.

Postoje dvije vrste bjelančevina u kravljem mlijeku koje mogu izazvati alergijske reakcije:

• Kazein, koji se nalazi u čvrstom dijelu (skuta)
• Sirutka, koja se nalazi u tekućem dijelu mlijeka koje ostaje nakon zgrušavanja

Vi ili vaše dijete možete biti alergični na samo jedan protein mlijeka ili oba. Ovi proteini nisu samo prisutni u mlijeku, već se također nalaze u procesiranoj hrani. Osim toga, većina ljudi koja reagira na kravlje mlijeko također će biti alergična na mlijeko ovaca, koza i bivola. Manje često, ljudi alergični na kravlje mlijeko su također alergični na sojino mlijeko.