Sastojci

• ½ lubenice
• 50 g smeđeg šećera ili prirodnog zaslađivača
• 50 g bijelog šećera ili prirodnog zaslađivača
• 3 žlice kukuruznog škroba
• 2 dl mlijeka
• 2 žumanjka
• 25 g maslaca
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• prstohvat soli

Priprema:

1. Polovici lubenice najprije maknite koštice, zatim izvadite sredinu i stavite u blender. Miješajte dok ne dobijete gustu vodenu smjesu (poput smoothieja).
2. U posudi izmiješajte šećer ili prirodni zaslađivač, kukuruzni škrob i sol. Dodajte pola mlijeka i miješajte dok se sastojci ne sjedine.
3. Zatim stavite smjesu na vatru i dodajte ostatak mlijeka, lubenicu i žumanjke. Kuhajte na laganoj vatri 15-ak minuta povremeno miješajući, ali pazite da ne zakuha.
4. Maknite s vatre i dodajte maslac i ekstrakt vanilije. Prebacite u posudice za puding dok je vruće i prekrijte plastičnom folijom kako se ne bi stvorila kožica.
5. Ostavite da se hladi barem sat vremena prije posluživanja. Možete ukrasiti s mrvicama krekera, orašastim plodovima, komadićima lubenice ili svježim voćem.