Dunavski valovi

Dunavski valovi

Dunavski valovi
  • Objavljeno: Utorak, 08.07.2025.
  • Prosječno vrijeme čitanja:
  • Broj riječi:
Stara dobra klasika s višnjama i čokoladom.
Izvor slike: AI-generated
Vrijeme pripreme: 1:10h Ocjena recepta:
12345
Težina recepta:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Dunavski valovi su kolač koji se često nalazi na stolovima diljem srednje Europe, a osobito je omiljen u Njemačkoj, Austriji i zemljama regije. Ime je dobio po valovitom izgledu biskvita i glazure, koji podsjećaju na valove moćnog Dunava. Pretpostavlja se da je kolač nastao u Njemačkoj pod nazivom „Donauwelle“, a popularnost je stekao šezdesetih godina prošlog stoljeća kada su domaćice tražile efektne, ali jednostavne slastice za obiteljska okupljanja. Kombinacija sastojaka poput jaja, maslaca, mlijeka, brašna, kakaa, cimeta i višanja, uz prepoznatljivu kremu od vanilije i čokoladnu glazuru, čini ovaj kolač pravim klasikom koji se rado priprema i danas.

Sastojci

Biskvit:

  • 3 jaja

  • 15 žlica šećera u prahu

  • 15 žlica ulja

  • 15 žlica brašna

  • 15 žlica mlijeka

  • 2 žlice kakaa

  • 1 prašak za pecivo

  • 1 staklenka očišćenih višanja (ili višnje iz kompota)

Krema:

  • 500 ml mlijeka

  • 2 vrećice pudinga od vanilije

  • 200 g maslaca

  • 200 g šećera u prahu

  • 1 vanilin šećer

Glazura:

  • 100 g čokolade za kuhanje

  • 60 g margarina ili maslaca

  • 3 žlice ulja

Nutritivne vrijednosti

Nutritivne vrijednosti odnose se na 1 porciju (približno 150 g):

  • Energija: oko 350 kcal
  • Proteini: 5,5 g
  • Masti: 18 g
  • Ugljikohidrati: 40 g
  • Vlakna: 2 g
  • Prirodni šećeri: 20 g

Priprema

  1. Biskvit:
    Odvojite žumanjke i bjelanjke. Miksajte žumanjke sa šećerom i uljem, postupno dodajte brašno, prašak za pecivo i mlijeko. Na kraju lagano umiješajte čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka.
    Polovicu smjese ulijte u namašćen i pobrašnjen lim, poravnajte i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 10 minuta.
    U preostalu smjesu dodajte kakao i dobro promiješajte. Izvadite lim iz pećnice, ravnomjerno rasporedite višnje, prelijte tamnom smjesom i vratite u pećnicu još 30 minuta.

  2. Krema:
    Prašak za puding izmiješajte sa šećerom, vanilin šećerom i s malo hladnog mlijeka, a ostatak mlijeka stavite da zavri. Umiješajte razmućeni puding i uz miješanje kuhajte 2 minute dok se ne zgusne.
    Maknite s vatre, izlijte u drugu posudu, prekrijte prozirnom folijom (položiti foliju izravno na površinu kreme) i ostavite da se ohladi.
    Maslac sobne temperature razradite sa šećerom u prahu pa uz miješanje postupno dodajte ohlađeni puding dok ne dobijete glatku, prozračnu kremu.

  3. Glazura:
    Na pari otopite čokoladu, maslac i ulje. Ohladite kolač, premažite kremom i prelijte čokoladnom glazurom.

Dodatni savjeti

  • Višnje iz kompota možete zamijeniti svježima kada su u sezoni.

  • Za izraženiji okus, u tamni dio biskvita dodajte prstohvat cimeta.

  • Prije rezanja kolač dobro ohladite kako bi se slojevi lijepo rezali.

Vezani sadržaj:

Provjerite nutritivnu vrijednost namirnica
Provjerite nutritivnu vrijednost namirnica Provjerite

Vezani recepti

Popularni recepti

Preporučeni recepti