Sastojci

• 4 porcije pilećih filea, bez kože i narezane
• 25 g maslaca
• 1 veliki luk, fino narezan
• 100 g šampinjona, narezanih na ¼
• 400 g rajčica, narezanih
• 125 ml šerija
• 2 velike žlice pasirane rajčice
• 1 začinski buket (bouquet garni) - stručak peršina, timijana i 1 lovorov list
• sol
• papar

Priprema

Zagrijte pećnicu na 180 ° C.

Popržite piletinu na maslacu u posudi za složenac koja je vatrootporna, sve dok ne dobije blago smeđu boju. Uklonite piletinu sa strane, a u posudu stavite luk koji pržite na dvije minute. Dodajte gljive i kuhajte na daljnju minutu, a zatim vratite piletinu u posudu.

Dodajte rajčice. Pomiješajte šeri i pasiranu rajčicu i umiješajte u mješavinu.

Dodajte začinski buket i začinite sa solju i paprom.

Dovedite sve do vrenja, poklopite i stavite u pećnicu na sat i pol, ili dok piletina ne bude mekana.

S vrha pokupite masnoću i poslužite vruće.