Salata od tjestenine, puretine i tikvica s rajčicom pravo je rješenje kada želite ukusan, hranjiv i brz obrok. Ova salata kombinira sočnu puretinu, svježe tikvice i rajčice te omiljenu tjesteninu, stvarajući šarenu i uravnoteženu zdjelu puna okusa i nutrijenata. Bilo da je pripremate za lagani ručak, večeru ili kao jelo za ponijeti na posao, ova salata s tjesteninom, puretinom i tikvicama će vas zasititi i osvježiti, a priprema je jednostavna i brza.

Sastojci

• 250 g tjestenine (penne, fusilli ili po izboru)

• 300 g purećih prsa

• 1 srednja tikvica

• 2 rajčice (ili 10 cherry rajčica)

• 1 manji crveni luk

• 2 žlice maslinovog ulja

• Sol i papar po ukusu

• Svježi peršin ili bosiljak za dekoraciju

Nutritivne vrijednosti

Nutritivne vrijednosti odnose se na 1 porciju (približno 350 g):

• Energija: 370 kcal

• Proteini: 29 g

• Masti: 7 g

• Ugljikohidrati: 48 g

• Vlakna: 4 g

• Prirodni šećeri: 5 g

Ova salata je bogata proteinima iz puretine, dok tjestenina i povrće osiguravaju dovoljno energije i vlakana za dugotrajan osjećaj sitosti.

Priprema

1. Tjesteninu skuhajte prema uputama na pakiranju, ocijedite i isperite pod mlazom hladne vode.

2. Pureća prsa narežite na trakice ili kockice, začinite solju i paprom pa kratko prepecite na žlici maslinovog ulja dok ne dobiju zlatnu boju.

3. Tikvicu operite i narežite na kockice, a rajčicu na manje komade. Luk nasjeckajte na tanke ploške.

4. Na drugoj žlici maslinovog ulja kratko prepržite tikvicu (2-3 minute, da ostane hrskava).

5. U velikoj zdjeli pomiješajte ohlađenu tjesteninu, puretinu, tikvicu, rajčicu i luk.

6. Dodajte preostalo maslinovo ulje, po potrebi još začinite i lagano promiješajte.

7. Salatu ukrasite svježim peršinom ili bosiljkom.

Dodatni savjeti

• Za još više okusa, dodajte nekoliko kapi limunovog soka ili balzamičnog octa.

• Umjesto puretine, možete koristiti piletinu ili tofu za vegetarijansku verziju.

• Salata je izvrsna i hladna, pa je idealna za pripremu unaprijed i ponijeti na posao ili izlet.

• Po želji dodajte masline, kukuruz ili naribani sir.

Vezani sadržaj:

• Lagani složenac od tikvica
• Zapečena tjestenina s tikvicama