Vinaigrette od jagode savršen je spoj slatkoće i aciditeta, idealan za ljetne salate, priloge uz grilirano meso ili svježe obroke. Ovaj preljev ističe se jednostavnošću i mogućnošću prilagodbe, a jagode dodaju prirodnu slatkoću i bogatstvo vitamina.

Sastojci

• 100 g svježih jagoda (ili zamrznutih, odmrznutih)

• 60 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja

• 30 ml jabučnog octa (ili balsamika za intenzivniji okus)

• 1 žlica meda (ili agavinog sirupa za vegansku opciju)

• Ščepica soli

• Prstohvat svježe mljevenog papra

• Po želji: 1 režanj češnjaka, listič svježeg bosiljka ili malo limunovog soka.

Nutritivne vrijednosti

Nutritivne vrijednosti odnose se na 1 porciju (približno 30 g):

• Energija: 70 kcal

• Proteini: 0,2 g

• Masti: 6 g (uglavnom zdrave masne kiseline iz maslinovog ulja)

• Ugljikohidrati: 4 g

• Vlakna: 0,5 g

• Prirodni šećeri: 3 g (iz jagoda i meda)

Priprema

1. Blendiranje: U blender stavite jagode, ocat, med, sol i papar. Blendirajte do glatke teksture.

2. Emulgiranje: Uz uključen blender na najnižoj brzini, polako dodajte maslinovo ulje kroz otvor na poklopcu da se smjesa homogeno poveže4.

3. Probajte i prilagodite: Dodajte češnjak ili bosiljak po želji, te po potrebi dodatno zasladite ili posolite.

Prijedlog za serviranje

• Salate: Kombinirajte s mixom zelenih salata, kozjim sirom i orasima.

• Prilozi: Polijte preko griliranog piletine, lososa ili kremastog sirnog štruka.

• Galette: Koristite kao preljev za voćne galette s jagodama za slatko-slani kontrast.

Dodatni savjeti

• Konzistencija: Ako je preljev pregust, razrijedite ga s 1–2 žlice vode.

• Čuvanje: U hermetičku posudu u hladnjaku čuvajte do 5 dana. Prije korištenja protresite.

• Inovacije: Dodajte malo korijandera ili menthe za osvježavajući twist.

Vezani sadržaj:

• Smoothie od trešanja, jagoda i borovnica

• Jednostavni sladoled od jagoda i lubenice