Pet jednostavnih ideja za ljetni ručak - s tjesteninom

Kad je u pitanju ljetni ručak, za mnoge vrijedi isto pravilo: što manje vremena u kuhinji, a što više okusa na tanjuru. Tjestenina je pritom izvrsna baza jer se odlično slaže uz različite kombinacije, a vrlo je brzo gotova.

Upravo je ljeto idealno vrijeme za koristiti više svježe tjestenine jer bez dodatnog truda čak i najjednostavnije kombinacije podiže na višu razinu. Danas na tržištu postoje vrlo kvalitetne opcije - od durum pšenice, bez umjetnih bojila i konzervansa - idealne za trenutke kada posežemo za laganijim obrocima.

U nastavku donosimo pet ideja za ljetni ručak koje će zadovoljiti i okusne pupoljke najzahtjevnijih, i usput pokazati kako za pripremu ukusnih obroka nisu nužni dugački popisi sastojaka ni posebne kulinarske vještine - samo malo volje i kvalitetnih namirnica.

Tjestenina s pestom od rikole, rajčicama i mozzarellom

Svježe cherry rajčice i mozzarella nezaobilazna su ljetna kombinacija. Uobičajeni pesto od bosiljka iz staklenke zamijenite domaćim pestom od rikole, a ako odlučite koristiti svježu tjesteninu, na primjer KARLA šurlice, ovaj jednostavni ručak podignut ćete na još višu razinu - bez puno truda.

Sastojci

Za salatu:

• 350 g tjestenine
• 200 g mozzarelle
• cherry rajčice
• svježi bosiljak
• sol i papar

Za pesto od rikole:

• 40 g pinjola
• 2 češnja češnjaka
• 50 g rikole
• 60 g naribanog parmezana
• sok 1 limuna
• 120 ml maslinova ulja
• sol i papar

Priprema

1. U blenderu najprije usitnite pinjole i češnjak. Dodajte rikolu, parmezan i limunov sok, a zatim uz miksanje postupno ulijevajte maslinovo ulje. Začinite solju i paprom te miksajte dok ne dobijete gladak pesto.
2. Tjesteninu skuhajte prema uputama na pakiranju. Prije cijeđenja sačuvajte nekoliko žlica vode od kuhanja.
3. U većoj zdjeli pomiješajte tjesteninu, pesto i malo sačuvane vode kako bi se umak ravnomjerno povezao.
4. Dodajte kuglice mozzarelle, prepolovljene cherry rajčice i nasjeckani bosiljak. Lagano promiješajte, po potrebi dodatno začinite i poslužite.

Tjestenina s ricottom, tikvicama i pršutom

Dok tikvice vladaju našim ljetnim jelovnicima, mnogi od nas uvijek tragaju za barem još jednom idejom kako ih iskoristiti. Ovaj put dolaze u kombinaciji s ricottom i pršutom, a rezultat je kremasti umak kojem je teško odoljeti. KARLA pljukanci s okusom rajčice dodatno će obogatiti okus jela, a prizor na tanjuru učiniti još privlačnijim.

Sastojci

• 250 g tjestenine
• 2 manje tikvice
• 1 manji luk
• 250 g ricotte
• 3 žlice naribanog parmezana
• 100 g pršuta
• maslinovo ulje
• sol i papar

Priprema

1. Tjesteninu skuhajte prema uputama na pakiranju, a prije cijeđenja sačuvajte oko 100 ml vode od kuhanja.
2. Na malo maslinova ulja pirjajte sitno nasjeckani luk dok ne omekša.
3. Dodajte tikvice narezane na manje kockice, lagano posolite i pirjajte desetak minuta. Zatim dodajte pršut narezan na trakice i kratko ga zapecite.
4. U zdjeli pomiješajte ricottu, parmezan i vodu od kuhanja tjestenine dok ne dobijete gladak, kremasti umak.
5. Umak dodajte tikvicama i pršutu, zatim umiješajte kuhanu tjesteninu. Sve zajedno kratko zagrijte i poslužite.

Tjestenina s lososom i porilukom

Losos i poriluk klasična su kombinacija s kojom ne možete pogriješiti. Povezuje ih jednostavan umak od samo dva sastojka: malo ribanog parmezana i vode u kojoj se kuhala tjestenina. Poslužite uz KARLA pljukance ili tjesteninu po vlastitom izboru.

Sastojci

• 350 g tjestenine
• 2 fileta lososa
• 1 veći poriluk
• 70 g naribanog parmezana
• maslinovo ulje
• sol
• papar
• svježi peršin

Priprema

1. Filete lososa posušite kuhinjskim ručnikom te ih začinite solju i paprom.
2. Na zagrijanom ulju pecite losos 4 do 5 minuta sa svake strane, odnosno dok ne bude potpuno pečen. Zatim ga izvadite iz tave i narežite ili razlomite na manje komade.
3. U istoj tavi po potrebi dodajte još malo ulja pa pirjajte poriluk narezan na tanke kolutiće desetak minuta, dok ne omekša.
4. U međuvremenu tjesteninu skuhajte prema uputama na pakiranju, a prije cijeđenja sačuvajte oko 200 ml vode od kuhanja.
5. Poriluku dodajte dio lososa, naribani parmezan i vodu od kuhanja tjestenine. Lagano miješajte dok ne dobijete kremasti umak, a zatim začinite solju i paprom po ukusu.
6. Umiješajte kuhanu tjesteninu i ostatak lososa. Ako je potrebno, dodajte još malo vode od kuhanja kako biste dobili željenu gustoću umaka.
7. Poslužite uz svježe nasjeckani peršin i dodatno naribani parmezan.

Tjestenina u umaku od maslaca i češnjaka

Ponekad je ljepota upravo u jednostavnosti, a odličan dokaz za tu tvrdnju ovaj je umak od maslaca i češnjaka, gotov unutar desetak minuta. Limun i kadulja obogaćuju njegovu aromu, a ako poželite još više okusa, kombinirajte ga s KARLA fužima sa Zigante tartufima.

Sastojci

• 250 g tjestenine
• 100 g maslaca
• 3 češnja češnjaka
• naribana korica 1 limuna
• parmezan
• 2 prstohvata sušene kadulje
• sol
• bijeli papar

Priprema

1. Tjesteninu skuhajte u posoljenoj vodi prema uputama na pakiranju, a prije cijeđenja sačuvajte oko 150 ml vode od kuhanja.
2. U većoj tavi na laganoj vatri otopite maslac. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i kratko ga pirjajte, pazeći da ne promijeni boju.
3. U tavu dodajte kuhanu tjesteninu pa umiješajte naribanu koricu limuna, sušenu kadulju, sol i bijeli papar.
4. Ulijte sačuvanu vodu od kuhanja i lagano miješajte još minutu, dok se umak ne poveže s tjesteninom.
5. Poslužite uz svježe naribani parmezan.

Tjestenina s junećim umakom

Za kraj, recept koji će zahtijevati ipak malo više vremena, ali rezultat je vrijedan truda. Juneći umak možete pripremiti u većoj količini, zamrznuti i tako si osigurati ručak za nekoliko dana. Budući da je riječ o umaku od mesa, rajčica i vina, okus je iznimno bogat pa se najbolje slaže s tjesteninom neutralnog okusa kao što su KARLA fuži.

Sastojci

• 350 g tjestenine
• 500 g junećeg buta
• 2 luka
• 2 mrkve
• 2 češnja češnjaka
• 1 žličica slatke mljevene paprike
• 200 ml pasirane rajčice
• 1/2 žličice šećera
• 150 ml crnog vina
• 500-600 ml goveđeg temeljca
• sol
• papar
• 1 lovorov list
• maslinovo ulje

Priprema

1. Junetinu narežite na manje kockice. Na zagrijanom ulju kratko je zapecite sa svih strana, oko 3 do 4 minute, pa je izvadite iz tave.
2. U istoj tavi pirjajte sitno nasjeckani luk dok ne omekša. Dodajte naribanu mrkvu i nastavite pirjati još desetak minuta.
3. Umiješajte usitnjeni češnjak, slatku mljevenu papriku, pasiranu rajčicu, šećer i lovorov list te kratko sve zajedno pirjajte.
4. Ulijte crno vino i pustite da nekoliko minuta ispari alkohol. Vratite meso u tavu, ulijte temeljac tako da prekrije meso te začinite solju i paprom.
5. Kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat i 45 minuta, povremeno dolijevajući temeljac po potrebi, dok meso ne postane potpuno mekano.
6. Tjesteninu skuhajte prema uputama na pakiranju, ocijedite i poslužite s toplim junećim umakom.

KARLA svježu tjesteninu možete kupiti na prodajnim mjestima diljem Hrvatske.