Ledene kocke su omiljeni desert u mnogim domaćinstvima, poznat po svojoj laganoj teksturi i bogatoj kremi. Nastale su kao jednostavan, ali ukusan kolač koji se lako priprema, a zahvaljujući kombinaciji kakaa i kremaste kreme od mlijeka i gustina, postao je klasik u hrvatskim kuhinjama. Ovaj kolač često se poslužuje rashlađen, što mu daje dodatnu svježinu i čini ga idealnim za toplije dane i posebne prilike.

Sastojci

Za biskvit:

• 6 jaja

• 6 žlica šećera

• 6 žlica brašna

• 3 žlice kakaa

• pola vrećice praška za pecivo

Za kremu:

• 500 ml mlijeka

• 9 žlica gustina

• 9 žlica šećera

• 150 g margarina (ili maslaca)

• 100 g čokolade za kuhanje

Za preljev:

• 500 ml vode

• 8 žlica šećera

Nutritivne vrijednosti

Nutritivne vrijednosti odnose se na 1 porciju (približno 100 g):

• Energija: oko 280 kcal

• Proteini: 4 g

• Masti: 12 g

• Ugljikohidrati: 35 g

• Vlakna: 2 g

• Prirodni šećeri: 10 g

Priprema

1. Biskvit: Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom. U smjesu dodajte prosijano brašno pomiješano s kakaom i praškom za pecivo. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i pažljivo ih umiješajte u smjesu. Izlijte u podmazani i pobrašnjeni lim i pecite na 180°C oko 20 minuta.

2. Preljev: U vodi zakuhajte šećer dok se ne otopi i ostavite da lagano kuha nekoliko minuta. Vrućim preljevom prelijte pečeni biskvit čim ga izvadite iz pećnice.

3. Krema: U malo hladnog mlijeka razmutite gustin i šećer. Ostatak mlijeka zakuhajte, pa ulijte razmućeni gustin i kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne. Ohladite. Margarin umutite u pjenastu kremu i polako dodajte ohlađenu kremu od gustina, miksajući dok ne dobijete glatku smjesu.

4. Glazura: Čokoladu otopite na pari zajedno s margarinom i malo vode ili ulja.

5. Slaganje: Premažite kremu preko biskvita i prelijte čokoladnom glazurom. Ostavite u hladnjaku nekoliko sati da se dobro ohladi i stegne.

Prijedlog za serviranje

Ledene kocke poslužite rashlađene, uz svježe voće poput malina ili narančinih kriški koje će lijepo kontrastirati bogatoj čokoladnoj kremi.

Dodatni savjeti

• Za još bogatiju aromu dodajte malo vanilin šećera u kremu.

• Ako želite lakšu verziju, margarin zamijenite maslacem ili jogurtom.

Vezani sadržaj:

• Jogurt pita: Jednostavan recept za "starinski" kolač koji baš svi vole
• Švedski čokoladni kolač