Sastojci

• 45g brašna od prosa
• 45g kukuruznog brašna
• 45g heljdinog brašna
• 20g integralnog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 1/4 žličice sode bikarbone
• prstohvat soli
• 2 jaja
• 2 1/2 žlice šećera
• 125ml jogurta
• 125ml mlijeka
• 1 žlica maslinovog ulja
• korica 1 naranče

Priprema

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. U drugoj zdjeli pomiješajte žumanjke, šećer, jogurt, mlijeko, maslinovo ulje i narančinu koricu. Dobro izmiješajte mikserom.

Bjelanjke istucite u čvrst snijeg. Lagano ih umiješajte u smjesu sa žumanjcima. Kada je sve izmiješano, dodajte smjesu s brašnom i ponovno dobro izmiješajte.

Ispecite malo deblje palačinke i poslužite ih uz svježe voće.