Sočni kolač od limuna i borovnica idealan je desert za svaku priliku – lagan, mirisan i ukusan. Slatkoća borovnica savršeno se nadopunjuje s kiselkastim notama limuna, dok glazura od šećera daje završni sjaj i dodatnu dozu slatkoće. Jednostavan je za pripremu i odličan izbor kad želite oduševiti goste ili razveseliti obitelj.

Sastojci

• 250 g glatkog brašna

• 1 prašak za pecivo

• prstohvat soli

• 150 g šećera

• 120 g maslaca, omekšanog

• 2 jaja

• 180 ml jogurta ili kiselog vrhnja

• sok i naribana korica 1 limuna

• 150 g svježih borovnica (može i zamrznutih)

• 1 žličica ekstrakta vanilije

Za glazuru:

• 100 g šećera u prahu

• 2–3 žlice soka od limuna

Nutritivne vrijednosti

Nutritivne vrijednosti odnose se na 1 krišku (oko 80 g):

• Energija: 280 kcal

• Proteini: 4 g

• Masti: 12 g

• Ugljikohidrati: 38 g

• Vlakna: 2 g

• Prirodni šećeri: 19 g

​​​​​​Priprema

1. Priprema smjese – Pećnicu zagrijte na 180 °C. U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.

2. Miksanje – U drugoj zdjeli miksajte maslac i šećer dok ne postanu pjenasti. Dodajte jaja, jedno po jedno, zatim umiješajte jogurt, sok i koricu limuna te vaniliju.

3. Spajanje sastojaka – Suhe sastojke umiješajte u mokre i miješajte samo dok se ne povežu. Pažljivo dodajte borovnice.

4. Pečenje – Smjesu izlijte u kalup obložen papirom za pečenje. Pecite 45–50 minuta, dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.

5. Glazura – Pomiješajte šećer u prahu sa sokom limuna i prelijte ohlađeni kolač. Po želji ukrasite svježim borovnicama i kriškama limuna.

Dodatni savjeti

• Ako koristite zamrznute borovnice, ne odmrzavajte ih prije dodavanja kako ne bi pustile previše tekućine.

• Jogurt možete zamijeniti kiselim vrhnjem ili mlaćenicom za još mekšu teksturu.

• Glazura se može obogatiti i s malo naribane limunove korice za jači okus.

• Kolač se čuva u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana, a može se i zamrznuti bez glazure.

Vezani sadžaj:

• Pita od borovnica
• Muffini s bananom i borovnicama