Savijača s porilukom i sirom jedno je od onih jela koje lako može postati zvijezda svakog obiteljskog stola. Spoj svježeg poriluka, kremastog sira i bogatstva kiselog vrhnja omotan u hrskavo lisnato tijesto čini ovo jelo jednako privlačnim za ručak, večeru ili topli međuobrok. Popularna je u mnogim kuhinjama zbog jednostavne pripreme i mogućnosti prilagodbe raznim vrstama sira ili dodataka poput špinata ili začinskog bilja.

Sastojci

• 1 pakiranje lisnatog tijesta (oko 400 g)

• 2 srednja poriluka

• 250 g svježeg sira

• 100 g feta sira ili drugog slanog sira

• 150 g kiselog vrhnja

• 2 jaja

• 2 žlice maslinovog ulja

• Sol, papar, muškatni oraščić po želji

• 1 žumanjak + žlica mlijeka za premazivanje

Nutritivne vrijednosti

Nutritivne vrijednosti odnose se na 1 porciju (približno 130 g):

• Energija: 290 kcal

• Proteini: 8 g

• Masti: 18 g

• Ugljikohidrati: 24 g

• Vlakna: 2 g

• Prirodni šećeri: 3 g

Priprema

1. Poriluk očistite, prerežite po dužini i narežite na tanke kolutiće. Na tavi zagrijte maslinovo ulje pa dodajte poriluk i pirjajte 5-7 minuta dok ne omekša. Posolite i popaprite po ukusu.

2. U zdjeli pomiješajte svježi sir, feta sir, kiselo vrhnje i jaja. Dodajte pirjani poriluk i začinite muškatnim oraščićem ako volite.

3. Lisnato tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi u pravokutnik. Rasporedite nadjev po tijestu, ostavljajući rubove slobodnima.

4. Pažljivo zarolajte savijaču i prebacite je na lim obložen papirom za pečenje. Spoj neka bude okrenut prema dolje.

5. Premažite savijaču žumanjkom razmućenim s malo mlijeka.

6. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 30-35 minuta, dok ne postane zlatno-smeđa i hrskava.

7. Ostavite nekoliko minuta da se prohladi, zatim narežite na šnite i poslužite.

Prijedlog za serviranje

Savijaču poslužite uz laganu salatu od svježeg povrća ili uz jogurt.

Dodatni savjeti

• Za bogatiji okus, u nadjev dodajte malo naribanog tvrdog sira poput parmezana.

• Umjesto lisnatog tijesta, možete koristiti tanko vučeno tijesto za još tradicionalniju varijantu.

• Savijača je odlična i hladna, pa je možete ponijeti na posao ili piknik.

• Po želji, u nadjev dodajte sjeckani špinat ili blitvu.

Vezani sadržaj:

• Pita od špinata
• Lisnato tijesto sa špinatom i feta sirom