Sastojci

• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 3 nasjeckane crvene paprike
• 1 nasjeckana glavica luka
• 2 nasjeckane rajčice
• 8 nasjeckanih češanja češnjaka
• 1 nasjeckana jalapeno paprika
• 1/4 šalice svježeg bosiljka
• 2 žlice origana
• 1.5 žličica čilija
• 1 žličica crvene paprike
• sol
• papar
• 1 šalica ricotte
• 6 jaja
• 1/4 šalice parmezana

Priprema

Zagrijte ulje u velikoj tavi. Dodajte luk i papriku i dinstajte 10 do 12 minuta. Dodajte rajčicu, češnjak, jalapeno, bosiljak, origano, čili i crvenu papriku. Smanjite vatru i kuhajte, povremeno miješajući 20 do 3 minuta.

Zagrijte pećnicu na 200°C. Smjesu od paprika premjestite na lim za pečenje. Pomoću žlice napravite 6 rupa za jaja. U svaku rupu dodajte ricottu, potom jaje. Pospite jaja parmezanom i pecite oko 15 minuta.