Sastojci

(Količina za 2-3 osobe)

• 4 žlice dmBio ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• bijeli dio manjeg poriluka
• 1 žličica suhog origana
• 1 žličica soli
• 2 češnja češnjaka
• 40 g dmBio sušenih rajčica
• 1 dmBio sjeckana rajčica
• 1 dmBio kidney grah
• 1 žličica dmBio cvjetnog meda
• 4-6 jaja L veličine
• 1 pakiranje dmBio hrskavog kruha sa sjemenkama
• 1 veća grančica svježeg bosiljka

U grubom prijevodu riječ “shakshuka” značila bi “sve pomiješano”, a to je ujedno i najbolji opis ovog jela koje se iznimno brzo napravi, a vrlo je hranjivo, ukusno i svestrano. Zato i jest visoko na top listi najomiljenije hrane – hrane za dušu – na Bliskom istoku i u sjevernoj Africi, otkud i potječe, ali i u mnogim drugim zemljama. Jelo se jede tako da u poširana jaja i aromatični umak od rajčice umačete ukusni tostirani kruh. Shakshuka se može jesti za doručak, ručak ili večeru, a grah će samo podići njenu nutritivnu vrijednost. Volite li tunkati ili toćati pripremite shakshuku i guštajte dušom i nepcem u ovoj hranjivoj poslastici.

Priprema

Na maslinovom ulju prodinstajte sitno nasjeckani bijeli dio poriluka kojeg ste prethodno dobro očistili od blata. Dodajte mu origano i protisnuti češnjak, zatim sjeckanu suhu rajčicu pa kratko popržite i zalijte rajčicom. Isperite konzervu od rajčice s jednom trećinom vode, dodajte u tavu, posolite, dodajte med, umiješajte isprani grah te kuhajte 15 minuta na jakoj vatri polu poklopljeno, dok ne ispari višak tekućine. Razbijte jaja po šalši tako da podsjećaju na mala gnijezda, poklopite i kuhajte jaja oko 5 minuta. Poslužite toplo i posuto svježim bosiljkom uz hrskavi kruh sa sjemenkama. Po želji za ljutinu posipajte sve kajenskim paprom.