Dubai čokolada je luksuzni čokoladni proizvod koji je postao globalni fenomen zahvaljujući jedinstvenoj kombinaciji bliskoistočnih okusa i tekstura. Nastala je 2021. u Dubaiju kao projekt britansko-egipatske poduzetnice Sarah Hamoude, osnivačice tvrtke Fix Dessert Chocolatier, inspirirana njezinim trudničkim željama i tradicionalnim desertima poput baklave i knafeha.

Čokolada se sastoji od nekoliko sastojaka. Većinom se radi od mliječne čokolade, ali može se staviti i čokolada po izboru, bijelu ili crnu. Osim toga glavni sastojci koji čine ovu čokoladu posebnom su kadaif i krema od pistacije. Kadaif je tanko tijesto napravljeno od brašna i vode, izrađeno u fine niti, a koristi se i u ukusnom bliskoistočnom desertu Knafeh.

Sastojci

400 g čokolade po izboru (tamna, mliječna, bijela)

30 g maslaca

150 g kadaifa

200 g kreme od pistacije

1 čajna žličica kokosova ulja

Priprema

1. Otopite čokoladu s malo kokosova ulja i pola smjese rasporedite po kalupu u kojem ćete raditi čokoladu. Idealno bi bilo da je kalup silikonski, ali ako nemate poslužit će bilo koji kalup imate u kuhinji.
2. Pripremite kadaif tako da ga prvo usitnite.
3. Na tavi otopite maslac na kojem ćete popržiti usitnjeni kadaif nekoliko minuta dok ne postanu hrskavi i dobiju zlatno-smeđu boju.
4. U drugoj posudi zagrijte kremu od pistacije i pomiješajte kadaif i kremu u jednu smjesu.
5. Smjesu od kreme i kadaifa stavite u kalup gdje ste prethodno stavili otopljenu čokoladu.
6. Za kraj prelijte sve s ostatkom otopljene čokolade.
7. Stavite čokoladu u ledenicu pola sata kako bi se stvrdnula.