Kolač od sira i borovnica je ukusan i jednostavan desert koji spaja kremasti sir i osvežavajuće borovnice u pravu poslasticu. Ovaj kolač savršen je za sve prilike, bilo da pravite desert za obiteljsku večeru ili želite oduševiti goste.

Sastojci

• 200 g keksa (digestive ili petit beurre)
• 100 g rastopljenog maslaca
• 300 g krem sira (ili mascarpone)
• 200 ml kiselog vrhnja
• 100 g šećera
• 2 jaja
• 200 g borovnica (svježih ili zamrznutih)
• 1 žlica vanilin šećera
• 1 žlica limunovog soka
• Prstohvat soli

Priprema

1. Priprema baze kolača
   Za početak, pripremite osnovu kolača. U blenderu ili pomoću valjka sameljite kekse u prah. Dodajte rastopljeni maslac i dobro izmiješajte dok se smjesa ne ujednači. Izlijte smjesu u kalup, ravnomjerno je rasporedite i pritisnite kako bi se formirala čvrsta podloga. Stavite u hladnjak da se stisne dok pripremate nadjev.

2. Priprema nadjeva od sira
   U velikoj zdjeli pomiješajte krem sir, kiselo vrhnje i šećer. Dobro miksajte dok smjesa ne postane glatka i kremasta. Dodajte jedno po jedno jaje, miksajući nakon svakog dodavanja. U smjesu dodajte vanilin šećer, limunov sok i prstohvat soli, a zatim sve dobro promiješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

3. Dodavanje borovnica
   Polovicu borovnica nježno umiješajte u smjesu sira. Ako koristite zamrznute borovnice, ne morate ih odmrzavati, ali ih prethodno pospite s malo brašna kako bi se ravnomjerno rasporedile u smjesi.

4. Pečenje kolača
   Izlijte smjesu sa sirom na ohlađenu bazu od keksa i ravnomjerno je rasporedite. Na vrh kolača stavite preostale borovnice. Pecite kolač u prethodno zagrijanoj pećnici na 170°C oko 25-30 minuta, ili dok se površina ne stvrdne i blago posmeđi, dok će sredina biti još malo mekana.

5. Hlađenje i serviranje
   Kolač izvadite iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u hladnjak na najmanje 3 sata ili preko noći. Ovo će omogućiti da se sve komponente spoje i da kolač postane čvrst. Poslužite hladno, posut s malo svježih borovnica ili šlagom po želji.

Savjeti:

• Za bogatiji okus, možete dodati malo naribane kore limuna u smjesu sira.
• Ako želite glatku teksturu, borovnice možete propržiti s malo šećera prije nego ih dodate u kolač.