Sastojci

• 175g višenamjenskog brašna
• 2 ½ žličice praška za pecivo
• ¼ žličice soli
• 175g bademovog brašna
• 3 velika jaja, bijelci i žumanjci odvojeni
• ¼ žličice praška za pecivo
• 300g šećera
• 2 cijela jaja
• 120ml canola ulja
• sitno naribana korica od 2 velike naranče
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 180ml svježe iscijeđenog soka od naranče, s pulpom
• šećer u prahu

Priprema

Zagrijte pećnicu na 180°C.

U brašno umiješajte prašak za pecivo, sol i bademovo brašno.

Bjelanjke istucite u čvrst snijeg. Postupno dodajte 150g šećera. Sve dobro izmiješajte i stavite sa strane.

Žumanjke, cijela jaja, ulje, preostalih 150g šećera, narančinu koricu i ekstrakt vanilije miksajte 3 minute na velikoj brzini. Lagano miksajte još 1 minutu i dodajte sok od naranče. Umiješajte suhe sastojke. Polako dodajte bjelanjke i sve dobro izmiješajte.

Ulijte tijesto u namašćen i pobrašnjen kalup za kuglof. Pecite 35 do 40 minuta. Kada je kuglof gotov, ostavite ga da se hladi 20 minuta, a zatim ga pažljivo izvadite iz kalupa i ostavite da se potpuno ohladi. Pospite šećerom u prahu i poslužite.