Sastojci

• 10-ak breskvi/nektarina
• 2 dl soka od limuna, svježe iscijeđenog
• 3 dl vode
• 1 žlica želatine
• 70 g šećera ili prirodnog zaslađivača
• 250 ml šlaga
• par listova metvice

Priprema moussea od breskve

1. Breskve ogulite, narežite na sitne komade i stavite u blender. Dodajte sok od limuna i miješajte dok ne dobijete gusti pire od voća. Ostavite u blenderu dok ne bude spremno za sljedeći korak.
2. U manju posudu ulijte hladnu vodu, dodajte želatinu i miješajte dok se ne rastopi. Ostavite 4-5 minuta, zatim dodajte šećer i stavite na vatru. Kuhajte 1-2 minute, uz stalno miješanje, dok se šećer ne rastopi.
3. Smjesu od želatine dodajte u pire od breskve i miješajte nekoliko minuta dok se sastojci ne sjedine. Prebacite u posudu i stavite u hladnjak na barem 2 sata dok se smjesa ne stisne.
4. Za to vrijeme izmiješajte šlag i dodajte u ohlađenu smjesu od breskve. Dobro izmiješajte i prebacite u staklene posude. Ukrasite listovima metvice i komadićima breskve.