Sastojci

Palačinke

• 350 g brašna
• 470 ml mlijeka
• 3 žlice rastopljenog maslaca
• 2 žlice šećera
• 2 jaja
• 1 vanilin šećer
• 1/2 žličice praška za pecivo
• 1/2 žličice soli

Krema

1 šalica posnog ricotta sira

230 g svježeg sira

100 g šećera

1 žumanjak

2 žličice svježeg limunovog soka

1 vanilin šećer

prstohvat soli

Preljev

• 2 šalice nasjeckanih jagoda
• 2 žlice šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 žlica gustina

Priprema

Brašno, prašak za pecivo, jaja, mlijeko i maslac izmiješajte mikserom. Dodajte preostale sastojke i miksajte dok ne dobijete smjesu bez grudica.

Ispecite palačinke i stavite ih sa strane.

Stavite sve sastojke za punjenje u zdjelu, a zatim ih dobro izmiješajte. Stavite 2 do 3 žlice kreme u svaku palačinku i zamotajte ju kao pisamce.

Za preljev stavite jagode i šećer, dodajte 1/3 šalice vode i kuhajte na srednje jakoj vatri dok ne prokuha. Promiješajte i smanjite vatru. Gustin pomiješajte s 2 žlice vode i vanilin šećerom. Dodajte u jagode. Miješajte oko 4 minute dok se smjesa ne zgusne. Ostavite da se malo ohladi.

Zagrijte ulje i stavite palačinke u tavu. Pržite ih oko 2 minute sa svake strane. Prelijte preljevom od jagoda.