Jagode su jedno od najomiljenijih voća proljeća i ljeta, poznate po bogatstvu vitamina C, folata i antioksidansa koji jačaju imunitet, štite srce i potiču zdravlje kože. Sadrže malo kalorija, obilje vlakana i prirodnih šećera, što ih čini odličnim izborom za lagane deserte i međuobroke. Panna cotta, što na talijanskom znači “kuhano vrhnje”, tradicionalni je desert iz regije Pijemont poznat po svojoj svilenkastoj teksturi i jednostavnosti pripreme. Kombinacija panna cotte i svježih jagoda donosi savršen balans kremaste baze i voćne svježine.

Sastojci

Za panna cottu (4 porcije):

• 500 ml slatkog vrhnja

• 70 g šećera

• 2 vrećice vanilin šećera (ili 1 žličica ekstrakta vanilije)

• 1 vrećica želatine u prahu (ili 4 lista želatine)

Za preljev od jagoda:

• 250 g svježih jagoda

• 1-2 žlice šećera (po želji)

• Nekoliko listića svježe mente (za dekoraciju)

Nutritivne vrijednosti

Nutritivne vrijednosti odnose se na jednu porciju (približno 180 g):

• Energija: 270 kcal

• Proteini: 3 g

• Masti: 18 g

• Ugljikohidrati: 25 g

• Vlakna: 1,5 g

• Prirodni šećeri: 15 g

Priprema

1. Pripremite želatinu prema uputama na pakiranju – u prahu je potrebno namočiti u 3 žlice hladne vode i ostaviti 10 minuta da nabubri.

2. U loncu zagrijte slatko vrhnje, šećer i vanilin šećer na srednje jakoj vatri do vrenja, povremeno miješajući dok se šećer ne otopi. Maknite s vatre.

3. U toplo vrhnje dodajte nabubrenu želatinu i miješajte dok se potpuno ne otopi.

4. Smjesu rasporedite u čaše ili kalupe i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, potom stavite u hladnjak na najmanje 6 sati (idealno preko noći).

5. Za preljev od jagoda: očistite i narežite jagode, pomiješajte sa šećerom i kratko prokuhajte dok ne dobijete gustu smjesu. Ohladite.

6. Ohlađenu panna cottu prelijte preljevom od jagoda i dekorirajte svježim jagodama i listićima mente.

Prijedlog za serviranje

Panna cottu možete poslužiti u čašama ili pažljivo izvaditi iz kalupa na tanjur. Dodajte svježe narezane jagode, nekoliko listića mente i po želji malo naribane limunove korice za dodatnu svježinu.

Dodatni savjeti

• Za lakše vađenje iz kalupa, kratko uronite kalup u toplu vodu.

• Umjesto šećera, možete koristiti med za prirodniju varijantu deserta.

• Preljev od jagoda možete obogatiti s nekoliko kapi limunovog soka ili malo likera od naranče.

Vezani sadržaj:

• Veganski meringue s jagodama

• Brzi kolač s jagodama