Jagode su jedno od najomiljenijih voća, a zahvaljujući bogatstvu vitamina C, antioksidansa i vlakana, često se preporučuju kao dio uravnotežene prehrane. Prirodno su slatke, niskokalorične i odličan su izbor za deserte koji su lagani, a pritom ukusni.

Sastojci

Za biskvit:

• 3 jaja

• 100 g šećera

• 75 g glatkog brašna

• 1 žličica praška za pecivo

Za domaći džem od svježih jagoda:

• 200 g svježih jagoda

• 2-3 žlice šećera (po ukusu)

• 1 žlica limunovog soka

Za kremu:

• 250 g mascarpone sira

• 200 ml vrhnja za šlag

• 30 g šećera u prahu

• 1 žličica ekstrakta vanilije

Ostalo:

• 100 g svježih jagoda (za sloj i dekoraciju)

• 1 vrećica svijetlog preljeva za torte (opcionalno)

Nutritivne vrijednosti

Nutritivne vrijednosti odnose se na jednu porciju (približno 180 g):

• Energija: 325 kcal

• Proteini: 5 g

• Masti: 20 g

• Ugljikohidrati: 29 g

• Vlakna: 2 g

• Prirodni šećeri: 15 g

Priprema

1. Biskvit:

• Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke umutite u čvrsti snijeg.
• Žumanjke pjenasto umutite sa šećerom, dodajte brašno i prašak za pecivo.
• Pažljivo umiješajte snijeg od bjelanjaka u smjesu.
• Smjesu izlijte u kalup obložen papirom za pečenje i pecite na 180 °C oko 20 minuta.
• Ohladite biskvit.

2. Domaći džem od svježih jagoda:

• Jagode narežite na manje komade i stavite u lončić sa šećerom i limunovim sokom.
• Kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta, povremeno miješajući, dok se jagode ne raspadnu i smjesa ne zgusne.
• Ostavite da se potpuno ohladi.

3. Krema:

• Vrhnje za šlag umutite sa šećerom u prahu u čvrsti šlag.
• Mascarpone kratko izmiksajte s ekstraktom vanilije, pa lagano sjedinite sa šlagom.

4. Slaganje kolača:

• Biskvit prerežite po dužini na dva dijela.
• Donji dio premažite slojem domaćeg džema od svježih jagoda.
• Na džem rasporedite polovicu kreme i posložite polovicu svježih jagoda narezanih na ploške.
• Poklopite drugim dijelom biskvita, premažite ostatkom kreme i ukrasite preostalim jagodama.
• Po želji, pripremite preljev za torte prema uputama i prelijte preko jagoda za sjaj i svježinu.
• Kolač dobro ohladite najmanje 1 sat prije posluživanja.

Prijedlog za serviranje

Kolač poslužite rashlađen, uz šalicu kave ili čaja. Za dodatni dojam, dekorirajte svježim jagodama i listićima mente, baš kao na fotografiji.

Dodatni savjeti

• Domaći džem možete pripremiti i unaprijed te ga čuvati u hladnjaku do korištenja.

• Dio mascarponea možete zamijeniti grčkim jogurtom za laganiju kremu.

• Ako želite manje slatko, smanjite količinu šećera u džemu i kremi.

Vezani sadržaj:

• Panna cotta s jagodama
• Tiramisu s jagodama