Sastojci

• 2 žlice maslaca
• 2 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 nasjeckana glavica luka
• sol
• papar
• 680g nasjeckane brokule
• 1 žličica naribanog češnjaka
• 1/4 šalice brašna
• 4 šalice pilećeg temeljca
• 2 šalice vode
• 1/2 šalice vrhnja za kuhanje
• 2 šalice naribanog cheddar sira

Priprema

U velikom loncu zagrijte maslac i ulje. Dodajte luk, posolite i popaprite po želji i kuhajte oko 5 minuta. Dodajte brokulu, još malo soli i papra i kuhajte 5 do 7 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte oko 1 minutu.

Umiješajte brašno i kuhajte na srednje jakoj vatri. Polako dodavajte temeljac i vodu. Pustite da proključa, smanjte vatru i kuhajte oko 25 minuta. U blenderu smjesu izmiksajte dok ne postane kompaktna.

Vratite u lonac, malo podgrijte, dodajte vrhnje za kuhanje i muškatni oraščić. Kuhajte oko 5 minuta, uklonite s vatre, dodajte cheddar, dobro promiješajte dok se ne rastopi. Poslužite odmah.