Zapečene punjene paprike jedno su od onih jela koja spajaju jednostavnost pripreme i bogatstvo okusa. Povezuju sočnost mljevenog mesa, mekoću riže i mirisne začine, a sve je zaokruženo topljenim sirom. Ovaj recept možete lako prilagoditi - birajte vrstu mesa, zamijenite rižu kvinojom ili pripremite vegetarijansku verziju s povrćem.

Sastojci

• 7 većih paprika (crvene, žute ili zelene)

• 2 žlice maslinovog ulja

• 1 srednja glavica luka, sitno nasjeckana

• 2–3 režnja češnjaka, usitnjena

• 500 g mljevene junetine (može i puretina, piletina ili mješavina)

• 200 g kuhane smeđe riže

• 200 g sjeckane rajčice (svježe ili iz konzerve)

• 1 žlica koncentrata rajčice

• 1 žličica suhog origana

• 2 žličice slatke paprike

• Sol i papar po ukusu

• 150 g ribanog sira (cheddar, gouda ili po želji)

• Svježi peršin za posipanje

Nutritivne vrijednosti

Nutritivne vrijednosti odnose se na 1 porciju (1 paprika):

• Energija: 260 kcal

• Proteini: 21 g

• Masti: 9 g

• Ugljikohidrati: 23 g

• Vlakna: 4 g

• Prirodni šećeri: 6 g

Priprema:

• Priprema paprika – Pećnicu zagrijte na 190 °C. Paprikama odrežite vrhove, izvadite sjemenke i posložite ih uspravno u vatrostalnu posudu. Ako volite mekše paprike, možete ih prethodno peći 10 minuta.

• Priprema nadjeva – Na maslinovom ulju pirjajte luk dok ne omekša. Dodajte češnjak i kratko popržite. Umiješajte mljeveno meso i pržite ga 5–6 minuta, dok ne posmeđi.

• Dodavanje riže i začina – U meso dodajte kuhanu rižu, rajčicu, koncentrat rajčice, origano, papriku, sol i papar. Sve dobro izmiješajte i pustite da se lagano kuha 4–5 minuta dok se okusi ne sjedine.

• Punjenje paprika – Nadjev rasporedite u paprike do vrha. Pecite ih 15 minuta.

• Zapečeno sa sirom – Izvadite paprike, pospite ribanim sirom i vratite u pećnicu još 5–7 minuta, dok se sir ne otopi i dobije zlatnu boju.

• Posluživanje – Prije posluživanja pospite svježim peršinom.

Prijedlog za serviranje:

Zapečene punjene paprike mogu se poslužiti samostalno kao glavno jelo ili uz prilog, na primjer najkremastiji pire krumpir.

Dodatni savjeti:

• Ako želite laganiju verziju, zamijenite meso povrćem (tikvice, gljive, kukuruz).

• Za low-carb varijantu koristite cvjetaču umjesto riže.

• Možete koristiti i mozzarellu ili miješani sir za blaži okus.

• Jelo se može pripremiti unaprijed i podgrijati – u hladnjaku može stajati do 3 dana, a u zamrzivaču do 3 mjeseca.

Vezani sadržaj:

• Punjeni zapečeni krumpiri
• Tikvice punjene mljevenim mesom