Sastojci

• 4 žlice ulja
• prstohvat sol
• 2 žlice maslinovog ulja
• 3 češnja češnjaka, mljevena
• prstohvat mljevene crvene paprike
• ½ velike glavice karfiola narezane na sitne komade
• ¼ šalice krušnih mrvica
• 500 g tjestenine
• 3 žlice suhog kvasca
• 2 žlice kapara
• ½ žlice limunove korice
• 1 žlica svježe iscijeđenog limunovog soka (otprilike pola limuna)
• 1 žlica peršina ili bosiljka
• ¼ žličice svježe mljevenog crnog papra

Priprema

1. Stavite vodu u lonac da zakuha.
2. Zagrijte dvije žličice ulja na srednjoj temperaturi. Dodajte češnjak i malo crvene paprike pa miješajte pola minute. Dodajte karfiol, ¼ žličice soli i 2-3 žlice vode te poklopite i ostavite da se kuha 2 minute.
3. Potom maknite poklopac i pojačajte toplinu te miješajte dok voda ne ispari i karfiol porumeni 5-7 minuta. Kuhani karfiol maknite sa štednjaka.
4. Na tavi zagrijte dvije žličice ulja. Dodajte krušne mrvice i prstohvat soli i miješajte dok ne dobije smeđe-zlatnu boju.
5. U slanoj vodi skuhajte tjesteninu. Pri cijeđenju tjestenine odlijte ¼ vode u kojoj se kuhala u posebnu posudu.
6. Iscijeđenu tjesteninu dodajte u lonac s karfiolom i kuhajte na srednjoj temperaturi. Dodajte vodu od tjestenine, kvasac, kapare, limunovu koricu i iscijeđeni sok, peršin, papar i 2 žlice maslinovog ulja. Miješajte dok se sastojci sjedine te dodajte začine po želji.
7. Tjesteninu izvadite na tanjure i pospite s hrskavim prženim krušnim mrvicama.