Sastojci

Sastojci

• 225 g blanširanih badema, mljevenih
• 3 žumanjka, tvrdo kuhana
• 1,2 l pilećeg temeljca
• 25 g maslaca
• 25 g brašna
• 125 ml vrhnja
• sol i crni papar

Priprema

Koristite mužar i tučak kako bi usitnili bademe te ih pomiješajte u smjesu sa žumanjcima i jednom žlicom temeljca. Stavite sve na stranu.

Napravite beurre manié miješajući maslac i brašno u smjesu koristeći se vilicom. Ostatak temeljca pustite da prokuha u loncu i zatim dodajte smjesu u obliku knedlica. Miješajte energično nakon svakog dodavanja. Dodajte svemu i bademovu smjesu, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.

Procijedite juhu u čisti lonac. Dodajte vrhnje, sol i papar. Lagano zagrijte i tako poslužite.