Bistri sok od jagoda ne sadrži aditive, a zahvaljujući kratkoj termičkoj obradi, zadržava većinu vitamina i minerala. Jagode su bogate vitaminom C, folatima i elaginskom kiselinom, koja pomaže u borbi protiv slobodnih radikala

Sastojci

• 1 kg svježih jagoda (očišćenih od peteljki)
• 1 litra vode
• 200–300 g šećera (po želji)
• 1 limun (sok i kora, opcionalno)
• 1 žličica limunske kiseline (za konzervaciju, opcionalno)

Nutritivne vrijednosti

Nutritivne vrijednosti odnose se na 1 porciju (250 ml):

• Energija: 110 kcal
• Proteini: 1 g
• Masti: 0,3 g
• Ugljikohidrati: 27 g
• Vlakna: 2 g
• Prirodni šećeri: 22 g

Priprema

1. Kuhanje jagoda: Jagode operite, stavite u šerpu s 1 litrom vode i kuhajte 10–15 minuta na srednjoj vatri dok ne postanu mekane.
2. Cijeđenje: Procijedite smjesu kroz gustu cediljku ili gazu kako biste uklonili krutine.
3. Dodavanje šećera: U dobivenu tekućinu dodajte šećer i limunov sok, te kušajte dok ne postigne željenu slatkoću.
4. Pasterizacija: Sok ponovno prokuvajte 2–3 minute, zatim sipajte u sterilizirane boce i hermetički zatvorite.

Prijedlog za serviranje

Sok poslužite ohlađen s ledom, listićima mente ili kriškama limuna. Idealno prati lagane predjela, voćne salate ili se može koristiti kao baza za koktele.

Dodatni savjeti

• Bez termičke obrade: za sirovi sok, izgnječite jagode, prelijte hladnom prokuhanom vodom i ostavite preko noći. Procijedite i dodajte šećer.
• Za intenzivniji okus: kombinirajte jagode s malinama ili narančom.

Vezani sadržaj:

• Frape od jogurta i jagoda

• Palačinke punjene sirom i jagodama