Sastojci

Sastojci:

• 1 glavica kineskog kelja
• 200 g konzerviranih vodenih kestena (kesteni), ocijeđenih
• 6 mladih lukova, očišćenih
• 4 zrele, čvrste rajčice
• 125 g mangetout graška, (grašak šećerac)
• 125 g izdanaka graha
• 2 žlice svježe nasjeckanog korijandra

Za dressing od soje i đumbira:

• 2 žlice suncokretova ulja
• 4 žlice svijetlog soja umaka
• 2,5 cm korijena đumbira, sitno naribanog
• začini
• sok od 1 limuna
• sol i svježe mljeveni crni papar
• hrskavi bijeli kruh, za posluživanje

Priprema:

1. Isperite i sitno narežite kineski kelj i stavite ga na posudu za posluživanje.

2. Narežite vodene kestene na male komadiće, a mladi luk dijagonalno na 2,5 cm dužine, pa po dužini na tanke trake.

3. Razrežite rajčicu na pola, svaku polovicu na 3 kriške i odložite.

4. Lagano prokuhajte mangetout grašak u kipućoj vodi 2 minute, dok ne omekša, ocijedite ga i narežite na pola, dijagonalno.

5. Posložite vodene kestene (kesteni), mladi luk, mangetout grašak, rajčice i izdanke graha na narezan kineski kelj. Ukrasite sa svježe nasjeckanim korijandrom.

6. Napravite dressing miješajući sve sastojke u manjoj zdjeli. Njime prelijte salatu i poslužite s hrskavim kruhom.