Kvinoja je nutritivno bogata pseudocereala koja sve češće zauzima mjesto u zdravim jelima zahvaljujući visokom udjelu proteina, vlakana i minerala. U kombinaciji s kremastim feta sirom, hrskavim krastavcem, aromatičnim ljubičastim lukom i svježim peršinom, nastaje salata koja je jednostavna za pripremu, a pruža savršen balans okusa i tekstura. Ovaj recept je idealan za one koji traže lagan, ali zasitan obrok bogat hranjivim tvarima i pogodnim za sve vrste prehrane.

Sastojci

• 150 g kvinoje

• 100 g feta sira

• 1 manji ljubičasti luk, sitno nasjeckan

• 1 srednji krastavac, narezan na kockice

• 2 jušne žlice nasjeckanog svježeg peršina

• 2 jušne žlice maslinovog ulja

• Sok od pola limuna

• Sol i papar po ukusu

Nutritivne vrijednosti

Nutritivne vrijednosti odnose se na jednu porciju (približno 250 g):

• Energija: 280 kcal

• Proteini: 12 g

• Masti: 14 g

• Ugljikohidrati: 22 g

• Vlakna: 4 g

• Prirodni šećeri: 5 g

Priprema

1. Kvinoju isperite pod hladnom vodom i skuhajte u lagano posoljenoj vodi prema uputama na pakiranju (obično oko 15 minuta). Ocijedite i ostavite da se ohladi.

2. U velikoj zdjeli pomiješajte ohlađenu kvinoju, nasjeckani ljubičasti luk, krastavac i peršin.

3. Dodajte izmrvljeni feta sir.

4. Prelijte maslinovim uljem i limunovim sokom, začinite solju i paprom.

5. Lagano promiješajte da se svi sastojci povežu.

6. Salatu ostavite u hladnjaku 15-20 minuta prije posluživanja da se okusi prožmu.

Prijedlog za serviranje

Poslužite salatu kao samostalan lagani obrok ili kao prilog uz pečeno meso, ribu ili povrće. Odlična je i za piknike ili kao osvježavajući ručak na toplim danima.

Dodatni savjeti

• Za dodatnu hrskavost dodajte sjemenke bundeve ili sjeckane orašaste plodove.

• Umjesto limunovog soka, možete koristiti i bijeli vinsko ocat za drugačiji okus.

• Salatu možete obogatiti i dodavanjem cherry rajčica ili avokada.

Vezani sadržaj:

• Kvinoja s kozicama i avokadom

• Kvinoja s piletinom i povrćem: Recept za zdrav i ukusan, brzo gotov ručak