Sastojci

• 225 g čvrstog tofua, narezanog na kockice
• 100 g mahunastog graha, narezanog na male komadiće
• 2 male mrkve, narezane na prutiće
• 100 g crvenog kupusa, fino narezanog
• 2 velike žlice nasjeckanog kikirikija
• Za marinadu:
• 2 čajne žličice slatkog čili umaka
• ½ čajne žličice svježeg korijena đumbira
• 1 režanj češnjaka, sitno narezan
• 2 čajne žličice blagog soja umaka
• 2 čajne žličice maslinovog ulja

Priprema

Da bi napravili marinadu, stavite čili umak, đumbir, češnjak, umak od soje i ulje u staklenku s čepom i dobro protresite.

Stavite tofu u zdjelu srednje veličine, dodajte marinadu i dobro promiješajte. Prekrijte zdjelu s plastičnom folijom i stavite ju u hladnjak na sat vremena.

Stavite mahunasti grah u malu tavu, prelijte kipuću vodu preko njega i ostavite ga tako na 1 minutu, a zatim dobro procijedite i uronite ga u ledeno hladnu vodu. Ponovno dobro procijedite.

Lagano promiješajte zajedno mahunasti grah, mrkvu, crveni kupus i tofu.

Prenesite salatu u zdjelu u kojoj mislite poslužiti jelo, dodajte kikiriki i odmah poslužite.