Sastojci

• 2 šalice riže
• 250 g naribanih tikvica
• 1/2 nasjeckane glavice luka
• 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1/4 šalice bijelog vina
• 200 ml povrtnog temeljca
• 4 žlice parmezana
• 2 žlice maslaca
• 1.5 žlica bosiljka
• sol
• papar

Priprema rižota s tikvicama

1. Procijedite tikvice od viška tekućine, a zatim u tavi zagrijte 2 žlice ulja.
2. Na zagrijano ulje stavite tikvice, posolite ih, promiješajte i poklopite.
3. Kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta. Ako je potrebno dodajte nekoliko žlica vode.
4. U lonac stavite 2 žlice ulja i luk, te dinstajte oko 2 minute. Dodajte rižu, dobro miješajte još 2 minute.
5. Zatim dodajte vino i kuhajte dok ne ispari u potpunosti. Prelijte rižu temeljcem i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta, odnosno dok ne bude gotova.
6. Dodajte bosiljak, maslac i parmezan i dobro izmiješajte.
7. Na kraju dodajte tikvice, posolite i popaprite po želji.
8. Poslužite toplo.