Sastojci

• 2 žlice krušnih mrvica
• 230 g svježeg špinata
• 1 1/2 žličica canola ulja
• 1 sitno nasjeckana glavica luka
• 1 sitno nasjeckan češanj češnjaka
• 1 1/2 šalica nemasnog mlijeka
• 3 žlice kukuruznog škroba
• 2 žumanjka
• 1/2 šalice feta sira
• 2 žlice nasjeckane svježe metvice
• 1/2 žličice soli
• 1/2 žličice papra
• 6 bjelanjaka

Nutritivne vrijednosti

• 222 kalorije
• 8 g masti
• 109 mg kolesterola
• 23 g ugljikohidrata
• 14 g proteina
• 2 g vlakana
• 642 mg natrija
• 636 mg kalija
• vitamin A (122% preporučenog dnevnog unosa)
• folna kiselina (39% preporučenog dnevnog unosa)
• vitamin C (33% preporučenog dnevnog unosa)
• kalcij (28% preporučenog dnevnog unosa)
• magnezij i kalij (18% preporučenog dnevnog unosa)
• željezo (15% preporučenog dnevnog unosa)

Priprema

Zagrijte pećnicu na 190°C.

Namastite vatrostalnu posudu i pospite krušnim mrvicama.

Kuhajte špinat oko 3 minute. Ocijedite i nasjeckajte.

Zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak, i miješajte oko 3 minute dok ne omekšaju. Dodajte nasjeckani špinat i kuhajte oko 2 minute.

Zagrijte šalicu mlijeka. Umiješajte kukuruzni škrob u 1/2 šalice hladnog mlijeka. Dodajte u toplo mlijeko i kuhajte oko 2 minute. Uklonite s vatre i ostavite da se malo ohladi. Dodajte žumanjke, jedan po jedan. Umiješajte špinat, feta sir, metvicu, sol i papar.

Bjelanjke istucite u čvrst snijeg.

Umutiti oko trećinu bjelanjaka u smjesu sa špinatom. Dobro izmiješajte i dodajte ostatak bjelanjaka.

Pecite oko 40 minuta. Poslužite odmah.