Sastojci

• 1 nasjeckana rajčica
• 1 šalica nasjeckanih šampinjona
• 2 nasjeckane tikvice
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 žlica origana
• 2 žlice nasjeckanog bosiljka
• tortilje
• umak
• 1 šalica indijskih oraščića, namočenih u vodi  4 do 6 sati
• 2 žlice prehrambenog  kvasca
• 1/2 šalice bademovog mlijeka
• 1 češanj češnjaka
• 1 žlica chilli paprike
• sol
• papar
• 2 žlice maslinovog ulja

Priprema

Zagrijte pećnicu na 200°C. Rasporedite rajčicu, gljive i tikvice na lim za pečenje, prelijte maslinovim uljem, origanom te začinite solju i paprom. Pecite 10 minuta, zatim izvadite iz pećnice lagano promiješajte te vratite u pećnicu na još 10 minuta.

Dok se povrće peče, pripremite pikantni umak. Sve sastojke stavite u blender i miksajte dok smjesa ne postane kompaktna.

Posložite tortilje i na svaku stavite malo pečenog povrća, prelijte s malo pikantnog umaka i pospite svježe sjeckanim bosiljkom. Poslužite odmah.