Sastojci

• Kora

• 145 g graham krekera
• 125 g blanširanih i prženih badema
• 60 g rastopljenog maslaca

• Kolač od sira

• 450 g krem sira
• 80 g bijele rastopljene čokolade
• 150 g šećera
• 2 žličice ekstrakta vanilije
• 2 jaja
• sok i korica od jednog limuna

• Preljev od vrhnja

• 225 g kiselog vrhnja
• 45 g šećera
• 1 / 2 žličice ekstrakta vanilije

• Preljev od višanja

• 450 g višanja
• 1 žlica gustina
• 75 g šećera

Priprema

Prethodno zagrijte pećnicu na 160°C. Sameljite graham krekere s bademima. Dodajte maslac i dobro izmiješajte. Obložite lim za pečenje sa svih strana ovom mješavinom. Pecite oko 10 minuta ili dok ne bude zlatno smeđe boje.

Rastopite čokoladu u mikrovalnoj. Pomiješajte svježi sir sa šećerom, limunovim sokom, koricom i vanilijom. Zatim dodajte jaja i dobro izmiješajte. Umiješajte bijelu čokoladu. Stavite u koricu i pecite 40 do 45 minuta.

Pripremite preljev od vrhnja miješanjem svih sastojaka zajedno. Neka odstoji dok se kolač peče.

Prepolovite višnje i pospite ih šećerom. Ostavite ih da odstoje nekoliko minuta. Pospite gustin i izmiješajte. Staviti lonac na štednjak i kuhajte višnje na srednje jakoj vatri dok se sok ne zgusne, oko 5 minuta. Ostavite da se ohladi.

Kada je kolač pečen, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se ohladi 5 do 10 minuta. Premažite ga ravnomjerno preljevom od vrhnja. Vratite u pećnicu i pecite još 5 minuta. Neka se ohladi. Preljev od višanja razmažite na vrh kolača. Držite kolač u frižideru preko noći.