Sastojci

• ½ žličice praška za pecivo 
• 150 g brašna 
• prstohvat soli 
• 1 žlica šećera 
• 125 g ricotta sira 
• 180 ml hladnog mlijeka ili vode 
• 1 žlica ribane korice limuna 
• 1 jaje 
• nekoliko kapi ekstrakta vanilije 
• 2 žlice rastopljenog maslaca 
• 1 žlica limunovog soka 
• ulje za namazati tavu

Priprema američkih palačinki s ricotta sirom i limunovom koricom

1. U zdjeli pomiješajte suhe sastojke (prašak za pecivo, šećer, sol i brašno).

2. Umutite jaja sa šećerom u dubljoj zdjeli i pažljivo dodajte mješavinu suhih sastojaka konstantno miješajući pomoću miksera.

3. Dodajte ricottu, limunovu koricu, maslac, sok od limuna i ekstrakt vanilije te dobro promiješajte.

4. U smjesu polako ulijte mlijeko (ili vodu) uz konstantno miješanje dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica.

5. Ostavite da stoji na sobnoj temperaturi oko 15 minuta.

6. Žlicu ulja razmažite po tavi za palačinke pomoću papirnatog ručnika.

7. Kada se tava zagrije na laganoj vatri, dodajte malo smjese i oblikujte palačinku (od jednom možete peći cca 4 palačinke). Nakon što se na površini palačinke pojave mjehurići, preokrenite ju na drugu stranu i pecite još 2-3 minute.

8. Palačinke poslužite uz preljev i voće po želji.