Kolač od limuna i ricotta sira idealan je izbor za one koji traže lagani, ali aromatični desert. Spoj kremaste ricotte i svježeg limuna daje kolaču posebnu sočnost i nježnost, dok jednostavna priprema čini ovaj recept dostupnim i početnicima u kuhinji. Ovaj kolač osvježava i može se poslužiti tijekom cijele godine, posebno u toplijim mjesecima.

Sastojci

• 425 g ricotta sira

• 300 g šećera

• 180 g brašna

• 180 g omekšanog maslaca

• 3 jaja

• 1 veliki limun (korica i sok)

• 1 žličica ekstrakta vanilije

• ½ žličice sode bikarbone

• Prstohvat soli

• Šećer u prahu za posipanje

Nutritivne vrijednosti

Nutritivne vrijednosti odnose se na 1 porciju (približno 100 g kolača):

• Energija: 290 kcal

• Proteini: 7 g

• Masti: 18 g

• Ugljikohidrati: 22 g

• Vlakna: 1 g

• Prirodni šećeri: 12 g

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 180°C. Namastite i pobrašnite kalup za tortu promjera oko 20-23 cm.

2. U zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol.

3. U drugoj zdjeli mikserom umutite omekšali maslac i šećer dok smjesa ne postane pjenasta i svijetla.

4. Dodajte jedno po jedno jaje, dobro miksajući nakon svakog.

5. Umiješajte ricottu, limunovu koricu, sok i ekstrakt vanilije.

6. Postupno dodajte suhe sastojke i lagano ih umiješajte u smjesu, pazeći da ne previše miješate.

7. Smjesu izlijte u pripremljeni kalup i pecite 45-50 minuta, dok kolač ne dobije zlatnu boju i čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.

8. Ostavite kolač da se ohladi u kalupu 15 minuta, zatim ga izvadite i ohladite na sobnu temperaturu.

9. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.

Prijedlog za serviranje

Kolač od limuna i ricotta sira poslužite samostalno ili uz malo tučenog vrhnja ili svježeg voća poput jagoda ili borovnica za dodatnu svježinu.

Dodatni savjeti

• Ricottu izvadite iz hladnjaka 20-ak minuta prije pripreme da omekša i lakše se umiješa.

• Kolač možete obogatiti dodatkom naribanog badema ili lješnjaka u smjesu za teksturu.

• Čuvajte kolač u hladnjaku do 3 dana, a prije posluživanja ga izvadite na sobnu temperaturu.

Vezani sadržaj:

• Tiramisu s limunom

• Tart od limuna