Sastojci

• 200 g keksa
• 50 g kokosovog ulja
• 150 g + 300 g + 100 g manga
• 400 ml kokosovog mlijeka
• 15 g + 8 g želatine
• Prstohvat soli
• 200 g svježeg sira
• 2 jušne žlice kokosovih mrvica
• 1 jušne žlice pistacija

Pripreme

1. Otopite kokosovo ulje.
2. U blender dodajte kekse i kokosovo ulje. Uz pomoć žlice mješavinu ravnomjerno raspodijelite kalup promjera 22 cm. Ostavite u hladnjaku.
3. Mango ogulite i izgnječite ga u pire.
4. Želatinu i 100 ml kokosovog ulja pomiješajte i kuhajte 2 minute.
5. Pomiješajte ostatak kokosovog ulja, sol, 150 g pirea od manga i svježi sir sa želatinom.
6. Smjesu nanesite na tortu i ostavite u hladnjaku.
7. 8 g želatine pomiješajte s 50 ml vode i kuhajte 2 minute. Pomiješajte s 300 g pirea od manga. Smjesu odmah nanesite na tortu.
8. Ostavite minimalno tri sata u hladnjaku.
9. 100 g manga narežite na kockice i s kokosovim mrvicama i pistacijama ukrasite tortu.