Muffini od borovnica i lanenih sjemenki su odličan izbor za zdravi doručak ili međuobrok. Ova kombinacija nudi bogatstvo okusa i hranjivih sastojaka, zahvaljujući sočnim borovnicama punim antioksidansa i lanenim sjemenkama bogatim vlaknima i omega-3 masnim kiselinama. Gotovi su za 30 minuta tako da su idealno rješenje kada nemate puno vremena za pripremu obroka. 

Sastojci

• 200 g svježih ili smrznutih borovnica
• 150 g integralnog brašna
• 50 g lanenih sjemenki (mljevenih)
• 2 jaja
• 100 ml biljnog ulja (kokosovo ili suncokretovo)
• 100 ml grčkog jogurta
• 80 g smeđeg šećera ili meda
• 1 čajna žličica praška za pecivo
• 1/2 čajne žličice sode bikarbone
• 1 čajna žličica vanilije
• prstohvat soli

Priprema

1. U velikoj zdjeli pomiješajte integralno brašno, mljevene lanene sjemenke, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i prstohvat soli. Dobro promiješajte kako bi se svi suhi sastojci ujedinili.
2. U drugoj zdjeli pomiješajte jaja, biljno ulje, grčki jogurt, smeđi šećer i vaniliju. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
3. Polako dodajte mokre sastojke u zdjelu sa suhim sastojcima, miješajući dok ne dobijete homogenu smjesu. Pazite da ne miješate predugo kako muffini ne bi postali tvrdi.
4. Nježno umiješajte borovnice u smjesu, pazeći da ih ne zgnječite. Ako koristite smrznute borovnice, prethodno ih malo odmrznite.
5. Zagrijte pećnicu na 180 °C. Smjesu rasporedite u kalupe za muffine i pecite 20 minuta ili dok čačkalica ubodena u sredinu muffina ne izađe čista.
6. Nakon pečenja, muffine izvadite iz pećnice i ostavite da se ohlade 5-10 minuta prije nego ih izvadite iz kalupa.
7. Poslužite ih tople ili hladne, uz šalicu kave, čaja ili kao zdrav doručak uz čašu jogurta. 

Savjeti za pripremu i zamjene sastojaka

• Umjesto smeđeg šećera, možete koristiti med, javorov sirup ili agavin sirup za prirodniji okus.
• Integralno brašno možete zamijeniti pirovim brašnom ili kombinacijom običnog i zobenog brašna.
• Osim lanenih sjemenki, možete dodati chia sjemenke ili sjemenke konoplje za dodatna vlakna i proteine.
• Za dodatni okus, dodajte malo cimeta ili muškatnog oraščića u smjesu.

 

Nutritivne vrijednosti

(po jednom muffinu):

• kalorije: 180 kcal
• proteini: 5 g
• masti: 8 g
• ugljikohidrati: 24 g
• vlakna: 4 g
• šećeri: 10 g

Zdravstvene prednosti

Lanene sjemenke su bogate vlaknima i omega-3 masnim kiselinama, koje su odlične za zdravlje srca i probavni sustav. Borovnice su pune antioksidansa koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala, dok integralno brašno doprinosi stabilizaciji razine šećera u krvi.

Vezani sadržaj:

• Muffini s bananom i borovnicama
• Čokoladni muffini bez brašna
• Slani muffini s feta sirom