Salenjaci su nastali  u vrijeme kada se svinjsko salo koristilo kao ključni sastojak zimskih slastica, osobito nakon kolinja, kada je svježe masti bilo u izobilju. Najčešće se pune domaćom marmeladom od šljiva ili marelica, a gotovi salenjaci posipaju se šećerom u prahu i često nestaju s tanjura dok su još topli.

Sastojci

• 1 kg glatkog brašna

• 500 ml mlijeka

• 100 ml mineralne vode

• 2 vrećice suhog kvasca ili 1 kocka svježeg

• 3 žlice šećera

• 1 žlica soli

• 1 jaje + 1 žumanjak

• 250–300 g svinjske masti

• 1 teglica marmelade (šljiva ili marelica)

• 150 g šećera u prahu za posipanje

Nutritivne vrijednosti

Nutritivne vrijednosti salenjaka odnose se na jednu porciju od približno 80 grama:

• Energija: oko 320 do 438 kcal

• Proteini: približno 5 grama

• Masti: oko 18 grama

• Ugljikohidrati: oko 36 grama

• Vlakna: oko 1,2 grama

• Prirodni šećeri: oko 7 grama

Priprema

1. Aktivirajte kvasac u mlakom mlijeku sa žlicom šećera.

2. Zamijesite tijesto od brašna, mlijeka, mineralne vode, šećera, soli, jaja, žumanjka i aktiviranog kvasca. Ostavite da se diže 30 minuta.

3. Svinjsku mast dobro izradite.

4. Tijesto razvaljajte, premažite trećinom masti, presavijte i ostavite da odmori 20 minuta. Ponovite postupak još dva puta.

5. Razvaljajte tijesto, izrežite na kvadrate, stavite marmeladu i preklopite u trokute.

6. Ostavite da se dižu još 20 minuta, zatim pecite na 200°C oko 20 minuta dok ne dobiju zlatnu boju.

7. Posipajte šećerom u prahu dok su još topli.

Dodatni savjeti

• Dodajte malo naribane limunove korice za osvježavajuću aromu.

• Koristite svinjsku mast za autentičan okus i teksturu.

• Marmelada treba biti gusta kako ne bi curila tijekom pečenja.

• Salenjaci su najukusniji svježi, ali zahvaljujući masti ostaju mekani i nekoliko dana.

Vezani sadržaj:

• Buhtle s marmeladom od marelice

• Jednostavni kolač od limuna: Mirisan, mekan i sočan - desert koji obožavamo!