Ako tražite zdrav, ukusan i praktičan obrok koji se lako priprema, pečena prosena kaša s povrćem mogla bi postati vaš novi favorit. Proso je odlična baza za složence, a u ovoj varijanti spaja se s pečenim povrćem, začinima i biljnim ili mliječnim dodatkom za sočnost. Rezultat je jelo koje možete poslužiti toplo ili hladno, kao glavno jelo ili prilog – idealno za obiteljski stol ili obrok koji nosite na posao.

Sastojci

Za 4 porcije:

• 200 g prosa
• 500 ml povrtnog temeljca ili vode
• 1 manja tikvica
• 1 crvena paprika
• 1 mrkva
• 1 manji crveni luk
• 2 režnja češnjaka
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žličica sušenog origana ili timijana
• 1 jaje (opcionalno, za vezivnost)
• 2 žlice kiselog vrhnja ili biljne zamjene
• Sol i papar po ukusu
• Svježi peršin za posipanje

Nutritivne vrijednosti

(Vrijednosti su izražene po porciji od 300 g)

• Energetska vrijednost: 310 kcal
• Proteini: 7 g
• Ugljikohidrati: 38 g
• Masti: 14 g
• Vlakna: 6 g
• Kalcij: 60 mg
• Željezo: 2,5 mg

Priprema:

1. Proso isperite pod mlazom vode, zatim ga kuhajte u temeljcu 12–15 minuta, dok ne upije tekućinu. Ostavite da se ohladi.

2. Povrće (tikvicu, papriku, mrkvu i luk) narežite na sitne kockice. Češnjak sitno nasjeckajte.

3. U tavi na maslinovom ulju lagano pirjajte luk i češnjak, pa dodajte ostalo povrće. Pirjajte 5–7 minuta, dok povrće malo omekša.

4. U velikoj posudi pomiješajte kuhani proso, povrće, jaje, kiselo vrhnje, začine, sol i papar.

5. Smjesu prebacite u nauljeni keramički ili stakleni kalup za pečenje.

6. Poravnajte površinu, po želji pospite s malo maslinovog ulja ili naribanim sirom (za dodatnu hrskavost).

7. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 30 minuta, dok površina ne postane zlatno-smeđa.

Prijedlog za serviranje:

Poslužite toplo, uz jogurt, salatu od svježeg zelja ili umak na bazi jogurta i limuna. Hladna verzija izvrsno funkcionira i kao obrok za gablec, uz dodatak sjemenki ili avokada.

Dodatni savjeti:

• Dodajte mahunarke: Za dodatne proteine, ubacite šaku kuhanog slanutka ili leće.

• Za djecu: Umjesto sitno sjeckanog povrća, koristite naribano povrće – dobit ćete mekšu, kompaktniju teksturu.

• Zamrznite za kasnije: Narezane porcije mogu se zamrznuti i po potrebi podgrijavati u pećnici ili na tavi.

• Za jači okus, dodajte žlicu naribanog sira (npr. feta, cheddar) ili malo umaka od soje tijekom pripreme.