Sastojci

• 3 oguljena i nasjeckana batata
• 1/2 nasjeckane glavice luka
• 1/2 litre povrtnog temeljca
• sol
• papar
• peršin
• 100 g nasjeckane slanine
• 2 žlice maslinovog ulja

Priprema juhe od batata sa slaninom

1. Batat kuhajte u kipućoj posoljenoj vodi oko 20 minuta.
2. Zagrijte ulje u tavi i dodajte luk. Dinstajte oko 3 minute. Dodajte temeljac, batat i začine. Dobro promiješajte i kuhajte oko 5 minuta.
3. Juhu maknite s vatre i miksajte pomoću štapnog miksera dok ne postane kompaktna, vratite na vatru i kuhajte još 2 do 3 minuta.
4. U međuvremenu pržite slaninu na tavi dok ne postane hrskava.
5. Rasporedite juhu na tanjure, pospite slaninom i poslužite.