Sastojci

• 400 g fazana, narezanog na kockice
• 250 g riže
• 225 g šampinjona (mogu i druge gljive po izboru), narezanih
• 75 g maslaca
• 1 luk, narezani
• 50 g glatkog brašna
• 300 ml pilećeg temeljca
• 300 ml mlijeka
• 2 velike žlice svježe narezanog peršina
• 50 g prženih badema
• sol
• crni papar

Priprema

Zagrijte pećnicu na 180 ° C.

Poširajte fazana na srednje jakoj vatri na 1 sat ili dok ne omekša.

Pripremite rižu po želji.

Pirjajte gljive na pola maslaca, a zatim ih maknite sa strane. Zatim pirjajte luk na ostatku maslaca sve dok ne omekša. Uklonite luk s vatre i umiješajte brašno sve dok ne postane glatko. Postupno umiješajte i temeljac u mješavinu brašna, a zatim dodajte i mlijeko.

Vratite na vatru i kuhajte konstantno miješajući, sve dok ne postane gusta masa.

Dodajte rižu, gljive, fazana i peršin te začinite sa solju i paprom. Premjestite cijelu smjesu u veliku vatrostalnu zdjelu i za kraj posipajte po vrhu bademe.

Pecite u pećnici na 25-30 minuta.

Poslužite vruće.