Sastojci

• 25 g maslaca
• 900 g kunića
• 200 g rajčica
• 1 velika žlica kukuruznog brašna
• 100 g mrkve, naribane
• 1 velika žlica fino naribane narančine korice
• 1 čajna žličica suhog origana
• 50 ml brendija
• 25 ml octa od bijelog vina
• 375 ml tople vode
• 2 lovorova lista

Priprema

Zagrijte pećnicu na 180 ° C.

Rastopite maslac u velikoj tavi i dobro popržite komade kunića, često okrećući, sve dok ne dobiju lagano smeđu boju. Zatim prebacite komade u veliku vatrostalnu zdjelu.

Stavite rajčice u kipuću vodu i ostavite ih na dvije minute. Izvadite ih, ogulite i nasijecite na male kockice. Dodajte ih u veliku vatrostalnu zdjelu.

Pomiješajte kukuruzno brašno, mrkvu, narančinu koricu i origano u maloj zdjeli. Ulijte brendi, ocat i toplu vodu te dobro promiješajte.

Prelijte sve to preko sadržaja vatrostalne zdjele i dodajte lovor.

Prekrijte zdjelu i pecite u pećnici na sat i pol, to jest sve dok kunić ne omekša.

Poslužite vruće.