Kvinoja i kozice čine savršen temelj za obrok koji obiluje zdravim mastima, proteinima i vlaknima. Dodavanjem avokada, ljubičastog luka i rajčice dobivate kompletan, šaren i svjež obrok koji je gotov za pola sata. Ova kombinacija namirnica idealna je za lagani ručak ili večeru, a istovremeno pruža obilje nutrijenata i energije.

Sastojci

• 100 g kvinoje

• 200 g očišćenih kozica

• 1 zreli avokado

• 1 manja glavica ljubičastog luka

• 2 rajčice (ili 10 cherry rajčica)

• 1 limeta ili limun

• 2 žlice maslinovog ulja

• Svježi korijander ili peršin (po želji)

• Sol i papar po ukusu

Nutritivne vrijednosti

Nutritivne vrijednosti odnose se na 1 porciju (približno 300 g):

• Energija: 340 kcal

• Proteini: 22 g

• Masti: 14 g

• Ugljikohidrati: 32 g

• Vlakna: 8 g

• Prirodni šećeri: 4 g

Priprema

1. Kvinoju isperite pod mlazom vode, stavite u lonac s dvostrukom količinom vode i prstohvatom soli. Kuhajte poklopljeno 15 minuta, dok ne upije svu tekućinu. Ostavite da se malo ohladi.

2. Kozice začinite solju, paprom i žličicom maslinovog ulja. Pržite ih na tavi 2-3 minute sa svake strane, dok ne postanu ružičaste i čvrste.

3. Avokado narežite na kockice, luk na tanke ploške, rajčicu na komadiće.

4. U velikoj zdjeli pomiješajte kuhanu kvinoju, kozice, avokado, luk i rajčicu. Dodajte maslinovo ulje, sok limete/limuna, svježe začinsko bilje, sol i papar. Lagano promiješajte.

5. Po želji ostavite 10-ak minuta u hladnjaku da se okusi prožmu.

Prijedlog za serviranje

Poslužite kao samostalno jelo ili uz svježu zelenu salatu. Odlično se slaže i s kriškama integralnog kruha ili kao punjenje za tortilje.

Dodatni savjeti

• Umjesto limete možete koristiti balzamični ocat za drugačiji okus.

• Dodajte malo čilija ili svježe paprike za pikantniju varijantu.

• Za dodatnu svježinu ubacite nekoliko listova svježe mente ili bosiljka.

Vezani sadržaj:

• Hrskavi popečci od kvinoje i brokule s umakom od jogurta

• Kvinoja s piletinom i povrćem: Recept za zdrav i ukusan, brzo gotov ručak