Sastojci

• 140 g brašna od heljde
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 žlica đumbira u prahu
• 25 g datulja
• 1 žlica chia sjemenki
• 1 žlica sjemenki lana
• 40 g sjemenki sezama
• 70 g sjemenki bundeve
• 60 g sjemenki suncokreta
• 2 dl/5 žlica maslinovog ulja
• 1 žličica limunovog soka
• 3 dl vode
• prstohvat soli
• 1 žlica kurkume (po želji)

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 160°C i pripremite kalup za kruh. Najbolji izbor bi bila srednja pravokutna posuda za kolače, a možete koristiti i silikonski kalup.
2. Posudu dobro nauljite maslinovim uljem i ostavite sa strane dok pripremate tijesto.
3. U većoj posudi izmiješajte brašno, prašak za pecivo, đumbir i kurkumu (ako koristite). Dodajte sve sjemenke i nasjeckane datulje pa sve dobro izmiješajte.
4. U drugoj posudi izmiješajte maslinovo ulje, vodu i svježe iscijeđeni limunov sok. Dodajte u posudu sa suhim sastojcima pa izmiješajte lopaticom.
5. Kad se tijesto formira, prebacite ga u nauljeni kalup i pospite sve sjemenke (ili samo omiljene) po vrhu. Stavite peći na 40-ak minuta.
6. Kad kruh porumeni, čačkalicom provjerite je li dobro pečen. Izvadite kruh iz pećnice i ostavite da se hladi u kalupu 10-ak minuta. Poslužite toplo ili hladno, ali nemojte pokrivati ili spremati jer je kruh dosta vlažan pa treba stajati na sobnoj temperaturi. Ako želite, kruh možete i zamrznuti kad se ohladi pa vam može trajati 2-3 tjedna.