Sastojci

Sastojci:

• 12 velikih jakovskih kapica
• 1 žlica niskokaloričnog maslaca ili sirnog namaza
• sok od jedne naranče
• 50 ml octa balsamica
• 1 velika žlica bistrog meda
• 2 zrele kruške, oprane
• 120 g rikule
• 120 g potočarke
• 50 g oraha, grubo kosanih
• svježe mljeveni crni papar

•  

•  

Priprema:

1. Jakovske kapice otvorite i očistite. Bijeli mesnati dio posušite papirnatim ubrusom.

2. Svaki komad, ovisno o veličini narežite na 2-3 tanka komadića.

3. Zagrijte tavu i u njoj otopite maslac.

4. Jednom kad se otopi, dodajte jakovske kapice i popržite sa svake strane oko 1 minute da dobiju lijepu rumenu boju.

5. Izmiješajte sok od naranče, ocat balsamico i med za dressing i odložite.

6. Malim oštrim nožem narežite kruške na kockice.

7. Izmiješajte listove rikule, potočarke, komadiće kruške i orahe. Stavite na tanjure za posluživanje, a na to jakovske kapice.

8. Preko toga prelijte dressingom, pospite mljevenim paprom i poslužite.

Savjet kuhara

Također možete upotrijebiti oštrige kad je za njih sezona (od rujna do ožujka) jer su tada veoma ukusne.