Juneći gulaš s mahunama
Jednostavan je za pripremu, tajna za najbolji okus leži u dugom kuhanju koje mesu daje mekoću i dubinu okusa.
Izvor slike: Canva
Vrijeme pripreme: 1:30h
Težina recepta:
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
Sastojci
- 600 g junećeg mesa (but ili plećka, narezano na kockice)
- 400 g mahuna (svježih ili zamrznutih)
- 2 glavice crvenog luka (oko 200 g)
- 3 češnja češnjaka
- 2 srednje velika krumpira (oko 300 g)
- 2 mrkve (oko 200 g)
- 200 g pelata (konzerviranih rajčica) ili 2 svježe rajčice
- 2 žlice koncentrata rajčice (oko 40 g)
- 1 žlica brašna (oko 10 g, opcionalno za gustoću)
- 1 žličica slatke paprike
- 1/2 žličice ljute paprike (po želji)
- 1 lovorov list
- 1 žličica sušenog mažurana ili timijana
- 1 žličica soli (ili po ukusu)
- 1/2 žličice papra
- 1 žličica šećera (za balans okusa rajčice)
- 2 žlice ulja (oko 30 ml)
- 500 ml mesnog temeljca ili vode
Juneći gulaš s mahunama savršena je ideja za ručak koja će zadovoljiti cijelu obitelj. Iako će vam trebati nešto više od sat vremena da ga pripremite, rezultat je vrijedan truda. Sočna junetina i svježe mahune stvaraju ravnotežu okusa koja će oduševiti vas i vaše ukućane.
Priprema
- Narežite juneće meso na manje kockice, otprilike 2 cm, kako bi se ravnomjerno kuhalo.
- Sitno nasjeckajte crveni luk i češnjak. Mrkvu narežite na kolutiće, a krumpir na kockice. Ako koristite svježe mahune, odrežite im krajeve i narežite ih na manje komade (3-4 cm).
- U većem loncu zagrijte ulje i dodajte nasjeckani luk. Pirjajte na srednje jakoj vatri dok luk ne postane zlatnožut i mekan, 5-7 minuta. Dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte još minutu.
- Dodajte kockice mesa u lonac i pojačajte vatru. Pirjajte meso dok ne dobije lijepu smeđu boju sa svih strana, 10-12 minuta.
- Pospite slatku papriku (i ljutu ako volite pikantnije) po mesu i dodajte lovorov list. Kratko promiješajte kako bi se začini lagano popržili i oslobodili svoje arome.
- Dodajte pelate ili svježu rajčicu (ako koristite svježu, prethodno je ogulite i nasjeckajte). Dodajte i koncentrat rajčice te promiješajte.
- Ubacite narezanu mrkvu i krumpir, a zatim dolijte mesni temeljac ili vodu da prekrije meso i povrće. Poklopite lonac i kuhajte na laganoj vatri 60-90 minuta, dok meso ne omekša.
- Nakon što je meso skoro kuhano (oko 60 minuta kuhanja), dodajte mahune i kuhajte još 20-ak minuta, dok mahune ne omekšaju.
- Ako gulaš želite malo gušći, možete u šalici izmiješati žlicu brašna s malo vode i dodati u lonac, miješajući dok se ne zgusne.
- Pred kraj kuhanja dodajte mažuran, sol, papar i šećer, te po potrebi dodatno začinite prema vlastitom ukusu. Kuhajte još par minuta kako bi se svi okusi proželi.
- Gulaš poslužite topao, uz krišku svježeg kruha ili kuhanim krumpirom sa strane.
Vezani sadržaj:
Provjerite nutritivnu vrijednost namirnica
Provjerite
Vezani recepti
-
-
VarivaGulaš od piletine, kukuruza i graha s avokadom45 min12345
-
VarivaJuneći gulaš i zelena salata1 h12345
Popularni recepti
-
Jela od mesaZapečeni tost sa šunkom, jajetom i sirom20 min12345
-
Niskokalorična jelaSalata s kozicama15 min12345
-
Internacionalna jelaKlasični francuski quiche lorraine1:15h12345
-
Jela od mesaTacosi s mljevenim mesom, jajima i avokadom30 min12345
-
Internacionalna jelaQuiche s mahunama i slaninom1:30h12345
-
Jela od mesaRižoto s piletinom, mahunama, paprikom i kukuruzom40 min12345